Naturvin er ikke én ting. Det spænder fra rene, elegante vine, der kunne forveksles med konventionel vin, til de mere eksperimenterende og vilde udtryk. De bedste naturvine er ikke bare på niveau med klassiske topvine – de overgår dem, når de er lavet med dygtighed og præcision.
Hvad er naturvin?
Naturvin er i sin essens vin lavet med minimal intervention, både i marken og i kælderen. Der findes ingen officiel certificering, men kendetegnene er:
-
Druer fra usprøjtede marker (økologisk eller biodynamisk dyrket, ofte uden certificering)
-
Ingen tilsætning af industrielt gær – kun spontan fermentering med naturligt forekommende gær
-
Ingen eller minimal tilsætning af svovl – ofte under 30 mg/L, mens konventionel vin tillader op til 200 mg/L
-
Ingen unødvendige tilsætningsstoffer – ingen enzymer, klaringsmidler eller andre hjælpestoffer
-
Ufiltreret og uforarbejdet – vinen behandles så lidt som muligt for at bevare sin autenticitet
Naturvin er ikke, hvad det var for 10 år siden
For bare et årti siden var naturvin et nichefænomen, ofte forbundet med ukontrollerede vine, der bar præg af oxidation, fejl og ekstrem volatil syre. I dag ser vi en ny generation af producenter, der kombinerer minimal intervention med teknisk præcision – og resultatet er nogle af verdens mest karakterfulde og terroirdrevne vine.
René Langdahl, en af Danmarks førende vinformidlere, har smagt sig igennem et utal af naturvine og fremhæver, at de bedste ikke bare er funky eksperimenter, men også rene, præcise og ekstremt balancerede vine.
Naturvin får anerkendelse på højeste niveau
I 2024 kårede Børsens Vinpanel for første gang en naturvin som dagens bedste i en stor blindsmagning – et markant skift i opfattelsen af, hvad naturvin kan. Ole Troelsø indrømmede: “Den smagte fantastisk – selvom den ikke duftede godt.”
Med andre ord: Naturvin er ikke længere en rebelbevægelse – det er seriøs vin, der leverer på både håndværk og smagsoplevelse.
Mine naturvinsproducenter
Her finder du en nøje udvalgt samling af naturvine fra producenter, der kombinerer terroir, præcision og minimal intervention:
Vil du opleve det bedste af det uforfalskede?
I denne kollektion finder du naturvine, der beviser, at minimal intervention ikke betyder mindre kvalitet – tværtimod.
📌 Læs mere om naturvinens udvikling i vores artikel.
