2019 Cuvée of PIWI varieties, Gandfels, T. N.

Denne unikke rødvinscuvée fra 2019 er skabt af Thomas Niedermayr på Hof Gandberg i Sydtyrol. Vinen er fremstillet af svamperesistente (PIWI) druesorter, som er dyrket på kalkholdige jorde i Eppan-området, i en højde af 520 meter over havets overflade. 

Smagsnoter:
Vinen præsenterer en karakterfuld bouquet med noter af røde frugter, især sure kirsebær, samt hints af lakrids og chinotto. På ganen opleves en kølig saftighed med komplekse mørke bæraromaer og en krydret profil. Tanninerne er blide, og den fine syrestruktur tilføjer kompleksitet og friskhed. 

Vinifikation:
Druerne er håndplukkede, delvist afstilket og spontangæret. Efter 14 dages maceration er vinen presset og lagret i neutrale træfade og ståltanke i 31 måneder. Vinen er aftappet uden klaring eller filtrering, hvilket bevarer dens naturlige karakter. 

Producent:
Thomas Niedermayr er kendt for sin dedikation til økologisk vinproduktion og anvendelse af PIWI-druer, der kræver minimal kemisk behandling. Hans vine afspejler en dyb respekt for naturen og terroiret i Sydtyrol. 

Serveringsforslag:
Denne vin er ideel til at ledsage både hvidt og rødt kød samt kraftige fiskeretter. 

Alkoholindhold: 13,0% vol.

Nettovægt: 0,75 liter

Certificeringer:
• Økologisk (IT-BIO-013)
• Vegansk

Oplev en autentisk smag af Sydtyrol med denne karakterfulde rødvin, der kombinerer tradition med innovation.