Etna — Vine fra vulkanens sjæl

Etna er ikke bare en vulkan. Det er et terroir uden sidestykke — lavajord, ekstrem højde, vinstokke på op til 130 år og et klima, der skifter 20 grader mellem dag og nat. Her dyrkes vine med en mineralitet og kompleksitet, man ikke finder andre steder i verden.

Vi importerer vine fra to producenter på Etna, begge med rod i det samme princip: minimal intervention, respekt for stedet og ingen kompromiser.

Cantine Iuppa — Etnas østside, Milo
Milo er det eneste sted på Etna, hvor Bianco DOC må kalde sig Superiore. Iuppas marker ligger 500–750 meters højde på det geologiske særtilfælde Chiancone — en blanding af sten, sand og basalt. Saltvinden fra Middelhavet sætter sit præg. Vinstokkene er 80–100 år gamle og vokser på egne rødder.

Boccarossa — Etnas nordside, Passopisciaro og Solicchiata
På nordsiden, 900–1000 meters højde, laver Boccarossa vine på 130-årige vinstokke i kold, vulkansk jord. Der produceres kun 300 flasker af deres topvin om året.

Disse vine smager af stedet. Åben en flaske og mærk Etna.