Paula, økologisk Riesling fra Alto Adige

En klassisk Riesling med en strålende syre og frugtagtig karakter. 2023 fik 90 point fra René Langdahl. Denne vin byder på intense aromaer af ferskner, citrusfrugter og et strejf af honning. Den har en lang, elegant eftersmag, der gør den velegnet til krydrede retter. Nu har de også udgivet årgang 2021, som var et koldt år - og derfor med høj syre, som har fået lov at ligge og blive balanceret. Fantastisk kompleksitet og skøn årgang - som jeg ærligt ikke brød mig om da jeg smagte den i sommeren 2024 - men nu - wauw - sikke en forskel! OG 2024 årgangen er den første økologisk certificerede årgang.

• Type: Hvidvin
• Druesort: 100% Riesling
• Alkoholprocent: 12%
• Region: Mitterberg IGT, Sydtyrol (Alto Adige), Italien
• Mængde: 750 ml
• Produktion: 2.600 flasker
• Certificering: Økologisk

Druerne blev håndhøstet tidligt den 19. og 23. september 2024 for at bevare friskhed, spændstighed og præcision i udtrykket. Efter en nænsom presning gærede mosten spontant i neutrale egetræsfade, hvor den efterfølgende gennemgik fuld malolaktisk gæring.

Vinen modnede i 12 måneder på de fulde gærrester i neutrale fade og yderligere fem måneder på de fine gærrester i ståltank. Der er hverken klaret eller filtreret før aftapning, som fandt sted i februar 2026. Svovlniveauet er holdt lavt med omkring 50 mg/l total SO₂.

En vin skabt med tålmodighed, præcision og minimal indgriben – hvor druernes oprindelse og årgangens karakter får lov at stå tydeligt frem.

Vinifikation:

• Høst: 2024: Tidlig håndhøst mellem 19. og 23. september 2024
• Presning: Skånsom presning af druerne
• Gæring: Spontangæring i neutrale egetræsfade; 12 måneder på gærrester, efterfølgende malolaktisk gæring.
• Lagring: 11 måneder på fin gær i brugte egetræsfade
• Aftapning: Ufiltreret og uden klaringsmidler; total SO₂ ca. 50 mg/l; tappet i februar 2026
• Restsukker: 1 g/l
• Syreindhold: 7,6 g/l

Smagsnoter:

• Farve: Strålende lys gul
• Aroma: Friske noter af grønne æbler og hvide ferskner med subtile mineralske undertoner
• Smag: Vibrerende syre med en ren og præcis frugtprofil; mineralsk finish med en vedvarende eftersmag

Serveringsforslag:

• Temperatur: 8-10°C
• Anbefalinger: Velegnet til skaldyr, lette fiskeretter eller som aperitif

“Paula” Riesling 2024 fra Weingut Röck er en elegant og livlig vin, der afspejler det unikke terroir i Sydtyrol. Dens friske syre og rene frugt gør den til en fornøjelse at nyde i sin ungdom, men den høje syre giver også potentiale for yderligere udvikling ved lagring.

Yderligere information:

• Vinstokkenes alder: Gennemsnitligt 19 år
• Jordbund: Gruset kvartsfyllit på stejle sydøstvendte skråninger i 560-700 meters højde