2022 Paula, økologisk Riesling fra Alto Adige

En klassisk Riesling med en strålende syre og frugtagtig karakter. Denne vin byder på intense aromaer af ferskner, citrusfrugter og et strejf af honning. Den har en lang, elegant eftersmag, der gør den velegnet til krydrede retter.

• Type: Hvidvin
• Druesort: 100% Riesling
• Alkoholprocent: 12,5%
• Region: Mitterberg IGT, Sydtyrol (Alto Adige), Italien
• Mængde: 750 ml
• Produktion: 2.600 flasker
• Certificering: Økologisk

Vinifikation:

• Høst: Tidlig håndhøst mellem 12. og 13. september 2022
• Presning: Skånsom presning af druerne
• Gæring: Spontangæring i neutrale egetræsfade; 15% af mosten gæret med 4 dages skindkontakt efterfølgende malolaktisk gæring.
• Lagring: 11 måneder på fin gær i brugte egetræsfade
• Aftapning: Ufiltreret og uden klaringsmidler; total SO₂ ca. 40 mg/l; tappet i august 2023
• Restsukker: 1,1 g/l
• Syreindhold: 6,6 g/l

Smagsnoter:

• Farve: Strålende lys gul
• Aroma: Friske noter af grønne æbler og hvide ferskner med subtile mineralske undertoner
• Smag: Vibrerende syre med en ren og præcis frugtprofil; mineralsk finish med en vedvarende eftersmag

Serveringsforslag:

• Temperatur: 8-10°C
• Anbefalinger: Velegnet til skaldyr, lette fiskeretter eller som aperitif

“Paula” Riesling 2022 fra Weingut Röck er en elegant og livlig vin, der afspejler det unikke terroir i Sydtyrol. Dens friske syre og rene frugt gør den til en fornøjelse at nyde i sin ungdom, men den har også potentiale for yderligere udvikling ved lagring.

Yderligere information:

• Vinstokkenes alder: Gennemsnitligt 16 år
• Jordbund: Gruset kvartsfyllit på stejle sydøstvendte skråninger i 560-700 meters højde