Cascina Gasparda Barbera Da Nord 2019 – Vild, ren og ustyret

Barbera? Hurtig, saftig og ukompliceret. Normalt.

Men Cascina Gasparda spiller ikke efter reglerne. Da Nord er Barbera i sin reneste form, vinificeret uden intervention, skabt på terroir og intuition. En vin, der lever og ånder – med dybde, kant og en uspoleret energi.

• Druerne kommer fra højtliggende parceller i Monferrato.
• 100% Barbera. Renhed, intensitet, syrefrisk nerve.
• Spontan gæring i cement uden temperaturkontrol. Ingen manipulation, kun druens udtryk.
• Lavt svovlindhold (25 mg/L). Naturen får lov at styre.

Det her er ikke en stylet, poleret og tilpasset Barbera. Det er rå Piemonte i flydende form.

Smagen

Levende, intens og kompromisløs. Lys men overaskende intens.

• Duft: Modne mørke kirsebær, viol, skovbund og et strejf af lakrids.
• Smag: Saftig og vibrerende, med faste tanniner og dyb frugt.
• Finish: En lang, frisk og mineralsk afslutning, hvor syren danser med frugten.

Hvorfor cement & spontan gæring?

De fleste Barberas får en pæn makeover – temperaturstyret gæring, fadlagring, stabilisering. Cascina Gasparda gør det modsatte.

✔ Gæring i cement → Bevarer druens energi og naturlige frugt.
✔ Ingen temperaturkontrol → Naturlige gæringer giver kompleksitet.
✔ Lav svovl → Frugt, mineralitet og terroir står skarpt.

Resultatet? En Barbera, der er alt andet end glat og forudsigelig.

Piemonte – Barberaens hjerte

Piemonte er hjemsted for Barbera, men ikke alle områder er ens.

• Monferrato: Højere beliggende vinmarker, hvilket giver køligere nætter, længere modningstid og mere syre.
• Jordbund af kalk og mergel: Perfekt til at frembringe Barbera med nerve, friskhed og struktur.
• Tradition for naturvin: Små producenter som Cascina Gasparda holder fast i de gamle metoder og skaber vine med personlighed.

Barbera, når den får lov at være sig selv.

Fakta

Producent: Cascina Gasparda
Region: Piemonte
Farve: Rød
Drue: 100% Barbera
Appellation: Piemonte DOC

Markarbejde

• Højtliggende parceller i Monferrato
• Uden brug af sprøjtemidler og kemi (ikke økologisk certificeret)
• Jordbund: Kalk & mergel

Kælder

• Spontan gæring i cement (ingen tilsætning af gær)
• Ingen temperaturkontrol
• Minimal intervention
• Svovl: 25 mg/L (lavt niveau)
• Klaring: Ikke klaret
• Filtrering: Let filtreret
• Vegansk
• Alkohol: Ca. 13%

Konklusion?

Hvis du vil have en klassisk, poleret Barbera – så kig videre.

Hvis du vil have en ærlig, uspoleret og intens udgave, hvor terroir og druens karakter får lov at shine – så prøv Cascina Gasparda Da Nord 2019.