Orangevin – Fortidens vin er fremtidens vin
Orangevin er hverken en nyhed eller en trend. Det er derimod en af de ældste vinfremstillingsmetoder i verden. Og alligevel – eller netop derfor – er den i dag en af de mest spændende vinkategorier, du kan udforske.
Fra Georgiens qvevri-kultur til moderne italienske naturvinspionerer har orangevin taget turen fra antikkens amforaer til nutidens vinglas. De bedste versioner er ikke bare smagsoplevelser – de er vin på vinens egne præmisser.
Hvad er orangevin?
Orangevin er hvidvin lavet som rødvin. I stedet for at presse druerne og kun gære mosten (som i traditionel hvidvin), lader man skallerne blive i kontakt med saften – præcis som med rødvin. Resultatet? Mere farve, mere tekstur, mere dybde.
Kort fortalt:
- 🍊 Laves af grønne druer, men gæres med skallerne
- 🍊 Får farve, tanniner og kompleksitet fra skindkontakten
- 🍊 Ofte gæret spontant uden tilsætninger
- 🍊 Typisk ufiltreret – vin med krop, kant og karakter
Farven varierer fra lys rav til dyb kobberorange, og smagen spænder fra aromatisk og floral til rustik og krydret, afhængigt af druevalg, terroir og vinmagerens tilgang. Fra tanninerne er der ofte en let bitterhed i forhold til almindelig hvidvin - nogle nævner blomstrede IPA duftnoter.
Fra Georgien til Alto Adige – orangevinens rejse
Orangevin er ikke en moderne opfindelse. Den går over 8.000 år tilbage til Georgien, hvor vin blev gæret i qvevri – store lerkrukker nedgravet i jorden.
Senere tog Italien, især Friuli og Sicilien, metoden til sig, og i dag har den spredt sig til Frankrig, Tyskland, Østrig og Slovenien. Orangevin er blevet et statement – ikke bare en stilart, men en filosofi: Minimal intervention, maksimal karakter.
Grawü og Naturhandwerk – Mestrene i orange
Nogle laver orangevin. Andre mestrer det.
Dominic Würth fra Grawü er en af dem, der for alvor har forfinet håndværket. Uddannet i Bordeaux og Bourgogne, men bosat i Alto Adige, skaber han orangevine med finesse og balance – langt fra de ustrukturerede eksperimenter, som naturvin engang var kendt for.
Hans GT ROOTS 2020 Gewürztraminer er et mesterværk i balance – florale noter, dybde og en præcision, der viser, hvad orangevin kan være, når den er lavet med teknisk snilde.
Dominic Würth står også bag Naturhandwerk, hvor han sammen med sin partner har skabt et netværk af top-naturvinsproducenter i Italien.
En anden bemærkelsesværdig producent er St. Quirinus fra Kaltern/Caldaro, som står bag Planties Amphora 2021. Denne vin er skabt gennem en klassisk amforagæring, hvor druernes naturlige egenskaber får lov at skinne igennem uden filtrering eller unødige tilsætninger.
Mine udvalgte orangevine
🔸 Thomas Niedermayr, 2019 Souvignier Gris, Abendrot – (399 DKK)
Kompleks, floral og frisk. En vin, der balancerer syre og dybde perfekt.
🔸 Röck, 2021 Viel Anders, Gewürztraminer (279 DKK)
Gewürztraminer, som du aldrig har smagt den før – aromatisk, men med kant og struktur.
🔸 Grawü, Chourmo 2021, Vigneti delle Dolomiti IGT (295 DKK)
Ren Alto Adige-energi. En vin, der både er rå og præcis.
🔸 Grawü, GT ROOTS 2020 Gewürztraminer (499 DKK)
Grawüs signatur-orangevin. Floral, dyb og ekstremt balanceret.
🔸 Grawü, GT.O 2021 Gewürztraminer (349 DKK)
Mere tekstur, mere kompleksitet – en orangevin, der kræver din opmærksomhed.
🔸 St. Quirinus, Planties Amphora 2021, Mitterberg Bianco (339 DKK)
St. Quirinus rene amforavin – uforfalsket, ærlig og lagret på terracotta.
🔸 Grawü, Riesling 2021 Mitterberg (349 DKK)
En Riesling med skalkontakt? Ja tak. Syre, mineralitet og struktur i perfekt harmoni.
🔸 Skerlj Malvasia 2021
Orangevin fra Karst / Carso, Slovenien, hvor Malvasia-druen får lov at udvikle sig i sin reneste form. Stram struktur, stor dybde og en mineralsk kant, der gør den perfekt til gastronomi.
Orangevin – vin uden filter
Orangevin er ikke for alle – og det er præcis pointen.
Det er vin, der kræver noget af dig. Det er ikke en “nem” stil, men den belønner nysgerrighed. Når det er bedst, er det smagsoplevelser, du ikke kan få andre steder.
Er du klar til at smage vin, som den var tænkt for 8.000 år siden – og stadig er relevant i dag?
