GT.O 100 % Gewürztraminer orangevin, 2021

Min personlige ynglingsvin! En mindblowing gewürztraminer fra den fantastiske vinmager Dominic Würtz.

En fantastisk druesort, der kan være frisk, saftig, krydret og tør. 
Den kommer fra en vinmark på porfyrisk jord i 420 meters højde.
Udvælgelse af modne Gewürztraminer-druer i vinmarken og ved sorteringsbordet.
Spontan gæring i kontakt med skindet i 4 uger i akacietønder.
Modning i 20 måneder i store egetræs- og akacietønder.

Metode
4 uger på skind + omstikning

Terroir
Porfyr/vulkansk sten

Alkohol
12 % VOL

Druesort
100 % Gewürztraminer

Modning: 20 måneder eg/akacie

Severing: 14°C

Serveringsforslag:

• Krydrede asiatiske retter, især thaimad, kinesisk, japansk og indonesisk cuisine.
• Stærke og aromatiske oste, særligt rødkitoste.
• Røget mad og fyldige fiskeretter.
• Traditionelle danske frokost- og festmåltider, herunder julefrokost og påskefrokost.
• Retter med kål.