2019 Souvignier gris, orange, Abendrot, T. N.

En vin der balancerer mellem intensitet og finesse, hvor det rustikke møder det subtile. Souvignier Gris i sin orange klædedragt leverer en aromatisk eksplosion af tørret abrikos, appelsinskal og let fermenterede noter, som glider over i en dyb mineralitet. Abendrot forstår håndværket – macerationen tilfører vinen tekstur og en næsten taktil følelse, der omfavner ganen med tanniner, der aldrig bliver dominerende, men snarere som en underliggende rytme, der holder smagen sammen.

• Type: Orangevin
• Druesort: 100% Souvignier Gris
• Alkoholprocent: 14%
• Region: Sydtyrol (Alto Adige), Italien
• Mængde: 750 ml
• Certificering: Økologisk (Bioland)

Vinifikation:

• Høst: Håndplukket
• Gæring: Spontanfermentering med skindkontakt i 3 måneder
• Lagring: Modnet i neutrale egetræsfade og ståltanke i 31 måneder
• Aftapning: Ufiltreret og uden tilsatte sulfitter

Smagsnoter:

• Farve: Intens rød-orange, minder om solnedgangens nuancer
• Aroma: Noter af mørke stenfrugter som blomme og amarena-kirsebær, kombineret med mandel, harpiks og kanel
• Smag: Fyldig og saftig med en balanceret syre og fløjlsagtige tanniner; lang og vedvarende eftersmag

Serveringsforslag:

• Temperatur: 16°C
• Anbefalinger: Velegnet til lagrede oste, tørret skinke, tapas og retter med kompleks smagsprofil

Denne orangevin fra Thomas Niedermayr er et fremragende eksempel på, hvordan Souvignier Gris-druen kan udtrykke sig gennem forlænget skindkontakt, hvilket resulterer i en kompleks og nuanceret vinoplevelse.

Yderligere information:

• Dyrkningsmetode: Biodynamisk praksis med fokus på biodiversitet og ansvarlighed
• Jordbund: Lerholdig, kalkrig jord med høj andel af dolomitisk hvid sten
• Produktion: Begrænset antal flasker, hvilket gør vinen eksklusiv

Årgangen 2019 viser sig fra sin bedst tænkelige side: en lang, moden afslutning præget af friskhed og syre, som balancerer de dybere lag af stenfrugt og blomsterhonning. Det er en vin til den nysgerrige gane, der elsker at udforske krydsfeltet mellem tradition og innovation. Perfekt til fermenterede grøntsager, røgede retter eller bare til en stille stund, hvor tankerne kan vandre.

Kort sagt: Thomas Niedermayr har igen skabt en vin, der skubber grænser – uforglemmelig og ukompliceret kompleks.