2019 Souvignier gris, orange, Abendrot, T. N.

En vin der balancerer mellem intensitet og finesse, hvor det rustikke møder det subtile. Souvignier Gris i sin orange klædedragt leverer en aromatisk eksplosion af tørret abrikos, appelsinskal og let fermenterede noter, som glider over i en dyb mineralitet. Abendrot forstår håndværket – macerationen tilfører vinen tekstur og en næsten taktil følelse, der omfavner ganen med tanniner, der aldrig bliver dominerende, men snarere som en underliggende rytme, der holder smagen sammen.

Årgangen 2019 viser sig fra sin bedst tænkelige side: en lang, moden afslutning præget af friskhed og syre, som balancerer de dybere lag af stenfrugt og blomsterhonning. Det er en vin til den nysgerrige gane, der elsker at udforske krydsfeltet mellem tradition og innovation. Perfekt til fermenterede grøntsager, røgede retter eller bare til en stille stund, hvor tankerne kan vandre.

Kort sagt: Thomas Niedermayr har igen skabt en vin, der skubber grænser – uforglemmelig og ukompliceret kompleks.