GT ROOTS 2020 Mitterberg Gewürztraminer IGT

GT ROOTS 2020 Mitterberg Gewürztraminer IGT er en vin, der repræsenterer en dyb og kompleks fortolkning af Gewürztraminer-druen. Den er lavet med 100% Gewürztraminer og har gennemgået en unik proces med otte måneders maceration og gæring på skindene, efterfulgt af 18 måneders modning i tonneaux af akacie. Denne vin er et resultat af en ansvarlig tilgang til vinavl, hvor vinmarkerne dyrkes i permakultur, hvilket sikrer en harmonisk balance mellem naturen og vinproduktionen.

• Type: Orangevin
• Druesort: 100% Gewürztraminer
• Alkoholprocent: 12%
• Region: Mitterberg, Trentino-Alto Adige, Italien
• Mængde: 750 ml
• Produktion: Begrænset til ca. 500 flasker

Vinificering og lagring:

• Høst: Håndplukket fra en lille parcel i Tramin
• Fermentering: Spontan gæring med naturlige gærstammer
• Maceration: 8 måneder med skindkontakt i akacietræsfade
• Lagring: 2 år i akacietræsfade efterfulgt af 1 år på flaske
• Filtrering: Ufiltreret

Terroir: Området er præget af sedimentære bjergarter som kalksten og dolomit, der er særligt velegnede til at give vinene en mineralsk friskhed og struktur.

Vingård: Biodiversitet med pæretræer, granatæble, lavendel og medicinske urter blandt vinstokkene

Smagsnoter:

• Aroma: Ristet appelsinskal og rå ingefær
• Smag: Lagdelte nuancer af frugt, balsamico, krydderier og tropiske noter

Servering:

• Temperatur: 15°C
• Serveringsforslag: Velegnet til komplekse retter, der kan matche vinens dybde

Producentens filosofi:
Grawü, ledet af Leila Grasselli og Dominic Würth, fokuserer på at bringe druernes sande smag i glasset ved at gå til essensen og genfinde historien om et sted og de mennesker, der plejer det.

Smagsnoter og karakteristika
Vinen præsenterer sig med en intens og aromatisk bouquet, noter af hybenroser, litchi og eksotiske krydderier. Den kalkholdige jordbund giver vinen en mineralitet og dybde, der komplementerer de frugtagtige og florale elementer. Den har en fyldig mundfølelse med en velafbalanceret syre, der giver livlighed til den ellers rige smagsprofil.

Denne vin er ikke blot en vin; den er en oplevelse, der inviterer til refleksion over de metoder, der er anvendt i dens produktion og naturen, der har formet dens karakter.