«Some never go crazy. Their wines must be downright boring.»
— Charles Bukowski
Det er mottoen, Angelo og Marco Iuppa har valgt. Det siger noget.
Jeg besøgte dem i Milo den 18. maj 2026 — fire timer, bemærkelsesværdige vine og den slags gæstfrihed man sjældent oplever. Milo er en lille by på Etnas østside med knap 1.000 indbyggere. Det er ikke den kendte nordside med Cornelissen og Franchetti. Det er noget andet. Det er der, havet kan ses fra vinmarken.
Angelo Iuppa, far og professionel landbrugsentreprenør, købte jorden i begyndelsen af 2000'erne. Inden 2014 var arealet udelukkende skov og uopdyrket land. Han begyndte restaureringen af et gammelt Palmento — et siciliansk vinpresseri fra 1700-tallet — der nu fungerer som Cantine Iuppas vinkælder og gæstefacilitet. Marco, sønnen, har studeret international business i USA og Brasilien og kom hjem for at drive det. Ugo Nicosia er den kommercielle direktør. Teknisk rådgivning og vinificering sker under ledelse af den kendte vinmager Federico Curtaz (som også har været tilknyttet Gaja i Barbaresco).
Den første vin kom ud af 2019-årgangen.
Milo — det eneste sted på Etna der hedder Superiore
Milo er det eneste sted på Etna, hvor Bianco DOC må kalde sig Superiore. Det er ikke bare et administrativt kuriosum — det afspejler en reel forskel i terroiret. Vinmarkerne på Iuppa ligger 500 til 750 meters højde på det såkaldte Chiancone: geologisk materiale fra et kollaps af vulkanens østside, en blanding af sten, sand og organisk stof i overfladen med basaltisk undergrund få meter nede.
Temperaturen svinger op til 20°C mellem dag og nat. Havet er tæt nok på til at saltvinden fra Middelhavet sætter sit præg — det er præcis det der giver Iuppas vine den iodine og mineralske kant de har. Vine fra Milo smager sted.
Vinstokkene er anlagt i terrasser på lavasten — alberello etneo og cordone speronato. De ældste er 80-100 år og vokser på egne rødder. Phylloxera-lusen overlever ikke i den sure lavajord — disse stokke har aldrig behøvet podning. Sorterne er Nerello Mascalese, Carricante, Catarratto og lidt Minnella. 9 hektar i alt, 6,5 hektar under vinstok.
Sådan laver Iuppa vin
Høst i hånden. Blød presning. Gæring ved kontrolleret temperatur. Lagring i stål — for at lade druen og stedet tale. Hvad du smager i en Iuppa-vin er Milo: mineralitet, saltstød, friskhed og en vedvarende tension der ikke løsner sig.
Om certificering: Markerne er EU-certificerede som Ø-marker. Kælderprocessen er endnu ikke certificeret — men produktionen foregår med lav svovling og minimal intervention uden kunstige tilsætningsstoffer. Iuppas vine bærer ikke det grønne Ø-mærke, men praksis i marken er fuldt certificeret.
De laver ikke mange flasker. Det er en af grundene til at dette er den første sending til Danmark — og til at du ikke finder dem mange andre steder i Norden.
