SOGNO’S JULEFAVORITTER
Færre ting.
Bedre ting.
Ansvarlig luksus til decemberbordet.
Julen er den tid på året, hvor jeg bliver mindet om, hvor meget de små valg betyder.
Et godt glas vin. En bedre vanilje. En råvare, der faktisk gør en forskel.
Jeg tror ikke på overforbrug – jeg tror på ansvarlig luksus.
Færre ting. Bedre ting. Og smag, der samler mennesker.
Her finder du mine personlige julefavoritter: råvarer og vine, jeg selv bruger i december, og som løfter både smag og stemning uden at gøre julen mere stresset.
Tværtimod.
1) Just for Friends – julevinen, der gør alt lidt nemmere
Perfekt til: and, flæskesteg, rødkål, brunede kartofler – og risalamande
Det er sjældent, at én vin kan klare hele julemenuen.
Men Just for Friends gør det.
Den har en sjælden balance:
- Høj syre
- Let sødme
- Fem års fadlagring
- Kun 10,5% alkohol
Det betyder, at den både kan løfte fedmen i and og flæskesteg, danse med rødkålen og samtidig gøre risalamanden endnu bedre.
For mig er det ansvarlig luksus i sin reneste form: én vin, der løser alt – uden at dominere.
2) Polynesisk vanilje – en vigtig ingrediens
Perfekt til: risalamande, småkager og desserter
Hvis jeg kun måtte vælge én råvare, der gør størst forskel i julens desserter, så er det vaniljen.
Den økologiske Tahiti-vanilje fra Fransk Polynesien er intens, fugtig, aromatisk og rund på en måde, som almindelige vaniljestænger ikke kommer i nærheden af.
Det er luksus, ja.
Men også en investering i smag – den kan smages.
Tahiti vanilje – nu med 30% rabat (112,-)
3) Økologiske Amarena-kirsebær – prikken over risalamanden
Perfekt til: risalamande, is, kager og ost
Amarena-kirsebær er ikke bare topping.
De er en ingrediens, der kan løfte en dessert fra “rigtig fin” til “wow”.
Mine økologiske amarena-kirsebær er fyldige, syrlige, søde og aromatiske, uden den parfumerede smag mange kender fra industriversionerne.
De er præcis, som de skal være.
Og hvis du vil smage forskellen, så prøv dem i risalamande.
Min risalamande-opskrift finder du lige her
4) Oberra x BITE Gløgg – prisvindende økologisk gløgg
Perfekt til: advent, gæster og kolde eftermiddage
Dette er gløggen, jeg selv drikker i december.
Den er fyldig, krydret og dyb – uden at være oversød.
Og den vandt ikke bare én, men to priser ved DM i Gløgg 2023:
både juryens pris og folkets pris.
Det er gløgg lavet med stolthed, håndværk og gode råvarer.
Og det smager man.
Økologisk gløgg – Oberra x BITE (199,-)
Fredag for Foodies – juleudgave
Fredag 15–18 i Boulstrup
Kom forbi til smagsprøver, julefavoritter og rolig decemberstemning.
Det er hyggeligt, uformelt og helt i Sogno’s ånd.
Smag er en måde at være til stede på.
Julen inviterer os til at sænke tempoet, vælge med omtanke og give plads til både ro og nærvær.
Hvis du har lyst til at forkæle dig selv eller nogen du holder af – på den ansvarlige måde – så håber jeg, mine julefavoritter kan inspirere.
Tak fordi du støtter små producenter, langsomme processer og god smag. ❤️
/Christian
En god smag i munden.
