Orangevin – naturlig dybde og 6000 års historie i glasset
Orangevin er hverken rød, hvid eller rosé – men noget helt særligt. Det er hvidvin lavet som rødvin: Mosten fra grønne druer gærer sammen med skaller og kerner over dage, uger eller måneder. Det giver vinen en ravgylden farve, struktur og kompleksitet – med tanniner, krydderi og tekstur i smagen.
En 6000 år gammel metode – genopdaget af naturvinselskere
Den orange farve er ikke en moderne opfindelse, men derimod resultatet af verdens ældste kendte vinfremstilling. I Kaukasus-regionen – især Georgien – har arkæologer fundet qvevri (store lerkrukker / amphora), hvor druer blev gæret med skaller, kerner og stilke og derefter forseglet og gravet ned i jorden. Det skete allerede omkring 6000 år f.Kr. – og teknikken anvendes stadig i dag, både i Georgien og hos moderne naturvinsproducenter i fx Italien.
I dag kalder nogle det "amphora wine" – men metoden er den samme: Lang skindkontakt, minimal intervention og naturlig gæring.
Hvorfor naturvinsproducenter elsker orangevin
Når skaller og kerner får lov at blive i mosten, udtrækkes tanniner og phenoler, der giver struktur og virker som naturlige konserveringsmidler. Det gør orangevin mere stabil og holdbar uden tilsætningsstoffer – perfekt til vinbønder, der arbejder uden svovl og med spontane gæringer. Derfor er orangevin en favorit blandt naturvinsproducenter.
Hvordan smager orangevin?
Smagen afhænger af druetype og macerationstid, men du kan forvente:
- Tørrede abrikoser, appelsinskal og krydderurter
- Let bitre tanniner – som en lys rødvin eller en kraftig hvidvin
- Smagsnoter af te, nødder og blomster
Orangevine fra Alto Adige – smag vores mest populære flasker
Sogno har et særligt fokus på orangevine fra Alto Adige i det nordlige Italien – hvor bjergklima og biodiversitet giver rankhed, friskhed og finesse:
- Grawü GT.O – Vores mest solgte orangevin. Aromatisk, let bitter og kompleks. En fantastisk intro til genren.
- Thomas Niedermayr "Abendrot" – Souvignier Gris i sin orange klædedragt leverer en aromatisk eksplosion af tørret abrikos, appelsinskal og let fermenterede noter, som glider over i en dyb mineralitet.
- St. Quirinus "Planties Amphora" – Macereret og gæret i amphora. Smag af moden stenfrugt, tørret abrikos og et strejf af krydderurter smelter sammen i perfekt balance.
- Röck "Viel Anders" – En aromatisk orangevin på Gewürztraminer og Sylvaner med intense dufte af hyldeblomst og og parfumerede hybenroser.
Mad og orangevin – det perfekte par
Orangevin er taknemmelig madvin. Prøv den hvor du ellers ville vælge en IPA – fx til krydret, fermenteret eller fed mad: kål, pølser, miso, stegt svamp, ost eller mellemøstlige retter.
Om sommeren? Køl den let ned og server til grillmad. Om vinteren? Nyd den lidt lunere til langtidsbraiseret comfort food.
Serveringstemperatur: 12–15 °C afhængigt af stil og vinens struktur.
Klar til at smage?
Dyk ned i vores udvalg af orangevin fra små, uafhængige producenter – alle udvalgt med kærlighed til smagen, mennesket og metoden.
