Ebano, økologiske sorte aromatiske fulkornsris

Risen er næsten sort — en dyb blålilla tone fra anthocyaniner i det ydre klidlag, det samme pigment der farver blåbær og solbær. Under kogningen afgiver kornet sin farve til vandet, og retten bliver mørk og smuk. Det er noget at vide, inden man sætter den over.

Smagen er nøddeagtig og let aromatisk, konsistensen fast og sej. Ebano er en mellemlang fuldkornsris med skallen intakt, dyrket af Tenuta San Carlo i Maremma — Toscanas eneste certificerede økologiske risbrug. Pakket under vakuum af Riseria Rizzotti i Vespolate, Piemonte.

Med 3,6 g kostfibre per 100 g bidrager Ebano til en normal tarmfunktion.

Passer til: Kolde og varme salater, fisk og skaldyr, grillede grøntsager. Risen farver retten mørk og smuk — det er en del af pointen. Server med en god ekstra jomfru olivenolie til.

Kogetid: 35–40 min. Tips: Blød i koldt vand i 30 min. inden kogning for jævnere resultat.

Lovpligtig information

Betegnelse: Sort aromatisk fuldkornsris, økologisk
Ingredienser: Sort aromatisk fuldkornsris* (*Dyrket efter reglerne for økologisk jordbrug)
Nettovægt: 1 kg
Oprindelse: Italien (Toscana)
Producent: Tenuta San Carlo Srl Agricola, Strada Provinciale 40 della Trappola 147/a, 58100 Grosseto (GR), Italien
Importør: Sogno Progetti ApS, Danmark
Allergener: Indeholder ingen allergener
GMO: Indeholder ikke genetisk modificerede organismer
Opbevaring: Opbevares køligt og tørt. Efter åbning: luk emballagen godt og opbevar køligt og tørt.
Holdbarhed: 24 måneder. Se emballagen.