Kollektion: Fattoria di Maiano – olivenolie fra Fiesoles bakker

Fem kilometer nord for Firenze, på bakkerne over Fiesole, har mennesker presset olivenolie i over fem hundrede år. Stedet hedder Maiano. Og det er ikke en hvilken som helst gård.

Det var her Boccaccio fandt ro til at skrive. Her Leonardo da Vinci testede sine første flyvemaskiner på skrænterne af Monte Ceceri. Her hentede Michelangelo den arenaria-sandsten som bærer hans signatur i Firenzes vigtigste bygninger — Biblioteca Medicea Laurenziana, Palazzo Pitti, Cappella dei Principi. Stenene kom fra Maianos egne kalkstenskløfter, som stadig kan ses i parken i dag.

I 1844 overtog den engelske humanist Sir John Temple Leader godset og satte sit præg på det med en romantisk neomedievalistisk restaurering — herunder anlæggelsen af Parco Romantico della Regina, indviet af Dronning Victoria i 1893. Siden overgik ejendommen til familien Corsini og siden til familien Miari Fulcis, der driver den i dag som en levende, arbejdende gård med næsten 20.000 oliventræer, et botanisk have-anlæg optaget blandt Italiens Grandi Giardini, restaurant og agriturismo.

Det er i dette landskab — tungt af historie og lys over Arnodalen — at olivenolien fra Fattoria di Maiano vokser frem. Ansvarlig dyrkning, ingen syntetiske midler, og en presning der sker direkte på gårdens eget frantoio.

To olier. To fortællinger.

Blend fra den botaniske have er en cuvée af gårdens klassiske toscanske sorter — Frantoio, Moraiolo og Leccino — presset af oliven fra de samme lunde der omgiver Botanic Garden. En olie med karakter og bredde: frisk, let bitter og med den pebrede finish der kendetegner Toscanas bedste.

Laudemio er en af Italiens mest prestigefulde olivenolier — en beskyttet betegnelse reserveret til de absolut fineste ekstra jomfruolier fra et lille, afgrænset område i Chianti-zonen nord for Firenze. Fattoria di Maiano producerer det eneste Laudemio i verden der er ekonomisk certificeret. En olie for dem der ved hvad de leder efter — og som finder det her.

Begge olier. Direkte fra producenten. Direkte til dig.