Tolima – Økologisk kaffe fra Colombia · CleverCoffee · 1 kg

Fra et land der lærte kaffe at kende, da freden kom

Tolima-regionen i de colombianske Andesbjerge er ikke et af de navne, man møder oftest på kaffesække. Det er der en grund til. I mange år var regionen præget af væbnet konflikt og begrænset infrastruktur — og kaffedyrkning var ikke en realistisk levevej for de fleste familier her.

Våbenhvilen i 2016 ændrede det. Omkring 235 kaffeproducerende familier er i dag samlet i CMS-kooperativet i den sydlige del af Tolima. Kvinderne leder ofte det daglige arbejde og overvåger kvaliteten. Den endelige vurdering foregår i kooperativets eget laboratorium, inden lotsene sammensættes.

Isolationen under konfliktårene efterlod noget uventet: jord, der aldrig fik pesticider eller kemikalier. I dag er mange af farmene certificeret økologiske — ikke som et markedsføringsgreb, men som en naturlig konsekvens af årtiers frivillig distance til industrien.

Kaffen er ristet lokalt i Odder af CleverCoffee — B Corp-certificeret og øko-certificeret. Omni-ristet, så den fungerer med alle bryggemetoder.

Smag

Sød og juicy med noter af røde æbler, vindruer og melassesødme. Vasket processering giver renhed og præcision i koppen.

Perfekt til

• Filterkaffe, pour-over og aeropress
• Espresso og mælkebaserede drinks
• Dem der vil have en kop, der smager af noget — ikke bare kaffe

Om kaffen

• Oprindelse: Tolima, Colombia
• Producent: CMS-kooperativet, ca. 235 familier
• Processering: Vasket
• Ristning: Omni — lokal ristning i Odder af CleverCoffee
• Certificering: Certificeret Økologisk · B Corp (CleverCoffee)
• Størrelse: 1 kg

Varedeklaration

• Betegnelse: Ristede kaffebønner, hele
• Ingredienser: Kaffe*
  *Certificeret økologisk
• Mængde: 1 kg
• Oprindelse: Colombia (Tolima)
• Ristning og pakning: CleverCoffee, Odder, Danmark
• Solgt af: Sogno Progetti ApS, Odder · sogno.dk