Tenuta Moraschi Satèn – Franciacorta DOCG, 0,75 L

Tenuta Moraschi Satèn er en elegant, mousserende vin fra Franciacorta DOCG i Lombardiet — en af Italiens mest prestigefyldte regioner for mousserende vin. Denne Satèn-udgave udtrykker finesse og balance med silkeagtig tekstur og vedvarende perlage, skabt til både festlige øjeblikke og gastronomiske oplevelser.

Karakter og smagsoplevelse

Denne Franciacorta er lavet primært på Chardonnay, hvilket fremhæver renhed, struktur og aromatisk præcision. Den har en lys, strågul farve og en fin, vedvarende perlage, der giver hver tår en silkeblød fornemmelse på tungen — helt typisk for Satèn-stilen. 

Aromaer spænder fra florale toner til noter af moden frugt, citrus og subtile nuancer af brioche og nødder. Kombinationen af friskhed og kompleksitet gør den både indbydende og alsidig.

Madparringer

Tenuta Moraschi Satèn er ideel som aperitif, men dens balance og tekstur gør den også perfekt til mad:

• Fisk og skaldyr
• Sushi og sashimi
• Friske oste og lette forretter
• Pastaretter med skaldyr

Denne vin løfter smagsoplevelsen uden at dominere retten. Perfekt til nytårsaften!

Hvorfor vælge denne Franciacorta?

• DOCG-kvalitet: Franciacorta er Italiens svar på klassisk mousserende vin — produceret med metodo classico og lang flaskelagring - som i Champagne. 
• Satèn-stil: Lavere tryk og ekstra blød mousse giver en mere cremet, elegant oplevelse i glasset — perfekt til dem, der elsker finesse. 
• Produceret i hjertet af Lombardiets vinmarker med fokus på kvalitet og tradition. 

Serveringstip

Server Tenuta Moraschi Satèn køligt ved ca. 8–10 °C i et tulipanformet, højt glas for at fremhæve den fine perlage og aromatiske kompleksitet. Den er perfekt til både særlige lejligheder og som et elegant valg til middagsgæster.

Hvad er Franciacorta?

Franciacorta er en premium italienske mousserende vin fra Lombardiet nær Lake Iseo, som er produceret efter den traditionelle metode — det samme grundprincip, som bruges i Champagne: en anden gæring i flasken, der skaber de fine, vedvarende bobler.

Historien bag Franciacorta

Fra gamle vinmarker til moderne mousserende vin

• Regionen Franciacorta har vinproduktion, der går langt tilbage i historien — navnet er dokumenteret helt tilbage til 1277, og området har været forbundet med vin længe før moderne mousserende vin blev en ting. 

• Alligevel begyndte moderne mousserende vinproduktion først i 1960’erne. I 1961 producerede Franco Ziliani den første moderne flaskegærede vin sammen med Berlucchi-huset, hvilket markerede starten på den style, vi i dag kender som Franciacorta. 

DOC og DOCG — kvalitetsmærker

• I 1967 fik Franciacorta DOC-status, og i 1995 blev det det første italienske mousserende vinområde med DOCG-status for vin lavet efter metodo classico — altså den traditionelle, flaskegærede metode.

Hvad betyder “traditionel metode” (som i Champagne)?

Den traditionelle metode — på fransk også kaldet méthode champenoise eller méthode traditionnelle — betyder:

1. Først gæres vinen som en almindelig vin.

2. Derefter tilsættes sukker og gær, og vinen tappes på flaske.

3. Den anden gæring finder sted i flasken, og vinene ligger på bundfaldet (gærresterne) i lang tid, før de degorgeres og færdiggøres. 

Champagne er berømt for denne metode, men Franciacorta er — sammen med f.eks. Cava i Spanien — et eksempel på samme proces udført uden for Champagne-regionen. 

Forbindelsen til Champagne

Samme måde at lave bobler på:

Franciacorta bruges den flaskefermenterede metode (traditionel metode), præcis som i Champagne, hvilket skaber komplekse aromaer, lang eftersmag og fine, vedvarende bobler. 

Forskelle:

• Champagne dyrkes i Frankrig og har sit egen terroir, druesammensætning, traditioner og århundreder af historie bag sig.
• Franciacorta kommer fra et italiensk område og udviklede først sin mousserende vintradition i midten af 1900-tallet — men gør det i ånden af high-end mousserende vinproduktion med fokus på elegance, balance og kvalitet. 

Sammenlignet med Prosecco:

Franciacorta adskiller sig også tydeligt fra Prosecco, hvor boblerne skabes i store tanke (Charmat/Martinotti-metode) snarere end i flasken. 

Hvorfor er Franciacorta vigtig i dag?

Franciacorta ses i dag som Italiens svar på Champagne på grund af:

• Har i dag omlagt 80% af arealet til økologisk drift. Men langt fra alle er certificerede (som det gælder for denne fra Morashi).
• Den traditionelle metode med flaskegæring.
• En struktureret, kvalitetsfokuseret produktion under strenge DOCG-regler.
• Fokus på Chardonnay, Pinot Nero og Pinot Bianco — de samme druer som findes i mange champagner.