Salsa Pisa – Økologisk shoyu uden soja (200 ml)

Levende. Økologisk. Uden soja. Rig på umami.

Glem alt om klassisk sojasauce.

Salsa Pisa fra Nesler er shoyu – men ikke som du kender den. I stedet for soja bruger Carlo Nesler økologiske ærter. Resultatet? En levende, upasteuriseret sauce med dybde, sødme, salt og umami i perfekt balance.

Den er fermenteret i ét helt år – uden kontrol af temperaturen, uden hastværk – præcis som traditionen foreskriver. Den indeholder aktive mikroorganismer, og smagen udvikler sig naturligt over tid. En slags slow food i flydende form.

Sådan bruger du den

Brug Salsa Pisa som du ville bruge sojasauce – men tænk længere:

• Dryp over grøntsager, salater og nudler
• Emulger med olivenolie til en hurtig dressing
• Afslut risretter, supper eller grill med et par dråber
• Brug den i stedet for salt – og få mere smag for pengene

OBS! Den er levende – og bør ikke koges. Tilsæt den til retten til sidst for at bevare de aktive fermenter og den komplekse aroma.

Hvorfor vælge Nesler?

•  Ingen soja. Ingen gluten.
• Kun økologiske ærter og hvede fra Italien
• Langsom fermentering i små partier
• Baseret på japansk viden – men rodfæstet i italiensk håndværk
• Produceret i Viterbo af Carlo Nesler – en af Europas førende fermentister

Ingredienser (100 % økologisk)

Vand, ærter* (18 %), hvede* (18 %), uraffineret havsalt, Aspergillus oryzae.

*Italiensk økologisk landbrug. Soya- og glutenfri. Ikke pasteuriseret.

Næringsindhold pr. 100 g

Energi: 56 kcal · Fedt: 0,8 g · Kulhydrater: 11 g · Protein: 6,6 g · Salt: 12,4 g

📦 Produceret af:

Nesler Società Agricola, Viterbo (Italien)

🔗 Se også vores Miso Novello af hasselnød og Fermenteret citron fra Nesler