Sale di Nocchia – Økologisk fermenteret hasselnødde-Shio-Koji (Shio-Koji uden korn)

190 g · Økologisk · Glutenfri · Italien

Sale di Nocchia er en unik krydderibase fra Nesler – Cibo Vivo, hvor japansk fermentering møder italienske hasselnødder. Tænk Shio-Koji – men uden korn. Her er det i stedet hasselnødder fra en lille producent i Viterbo, dyrket uden pesticider og herbicider, der danner grundlaget.

Smagen?

En intens umami-dybde kombineret med en fin, naturlig hasselnøddeduft. Ikke sød, ikke nøddecreme – men et salt og fermenteret marinade, der forstærker smag og giver en helt særlig aroma.

Sådan bruger du det:

• Som marinade til kød, fisk og grøntsager
• Som smagsgiver i dressinger (fx rystet med olivenolie som salatdressing)
• Til ristede grøntsager – giver både karamellisering og umami
• Rør en skefuld i saucer, supper eller gryderetter for at runde smagen af
• Brug rå som krydderi, eller tilbered det sammen med maden

Når du først har prøvet det, bliver det et af de der produkter, du griber til igen og igen.

Ingredienser: Vand, hasselnødder* (33 %), havsalt fra Sicilien, Aspergillus oryzae.

*fra økologisk landbrug.

Allergener: Indeholder hasselnødder. Glutenfri. Sojafri.

Næringsindhold pr. 100 g:

• Energi: 226 kcal
• Fedt: 22,1 g – heraf mættet 1,4 g
• Kulhydrater: 1,2 g – heraf sukkerarter 0,5 g
• Protein: 4,7 g
• Salt: 12,8 g

Mængde: 190 g

Producent: Nesler Società Agricola, Viterbo, Italien

Certificering: IT-BIO-007