Podere Sottoilnoce Trifalco 2021 – rød lambrusco med bid

Glem alt om kedelige bobler. Trifalco 2021 fra Podere Sottoilnoce tager Lambrusco-traditionen og giver den et moderne twist. Det her er en tør, mousserende rødvin med karakter – skabt til dig, der elsker vin med kant og historie.

Type: Mousserende rødvin (Frizzante)

Druesort: Lambrusco Fioranese

Alkoholprocent: 12%

Region: Emilia-Romagna, Italien

Mængde: 750 ml

Produktion: Begrænset antal flasker

Vinificering og lagring:

• Høst: Håndplukket
• Fermentering: Spontan gæring med vilde gærstammer
• Andengæring: Naturlig flaskegæring
• Lagring: Modnet på flaske
• Filtrering: Ufiltreret
• Sulfitter: <25 mg/l

Terroir:

• Vingård: Beliggende i Castelvetro di Modena
• Dyrkningsmetode: Biodynamisk praksis uden brug af herbicider, pesticider eller kunstgødning

Smagsnoter:

• Aroma: Noter af røde bær som kirsebær og hindbær, med subtile florale undertoner
• Smag: Frisk og livlig med balanceret syre og fine bobler, der giver en vedvarende og behagelig finish

Servering:

• Temperatur: 8-10°C
• Passer til: Ideel til charcuteri, lette pastaretter og middelhavsinspirerede retter

Producentens filosofi:
Podere Sottoilnoce, under ledelse af Max Brondolo, er kendt for deres engagement i biodynamisk landbrug og produktion af naturlige vine, der afspejler områdets autentiske karakter.

Fremstillet af Lambrusco Fioranese-druer, dyrket med respekt for naturen i Castelvetro di Modena, er Trifalco en vin, der kombinerer terroir med ansvarligt håndværk. Vinen gæres spontant med vilde gærstammer og gennemgår en naturlig andengæring på flaske – ufiltreret og med minimal svovltilsætning. Resultatet? En vin, der smager ægte.

Med sin dybe røde farve og noter af modne bær er Trifalco både frisk og kompleks. Fine bobler og en livlig syre gør den til en perfekt ledsager til alt fra charcuteri til pizza og pastaretter. Server den ved 8-10 grader.

Det her er Lambrusco, når det er gjort rigtigt: uformelt, autentisk og fyldt med smag. Skal du prøve den?