Pet Nat Rosé – Conny 2024 (Zweigelt & Pinot Noir, Alto Adige)

Let perlende naturvin med saft og charme
En håndlavet, naturligt mousserende rosé fra 550–680 meters højde i det nordlige Italien. Vinen er lavet på 85 % Zweigelt og 15 % Pinot Noir, dyrket på stejle skråninger i Sydtyrol – med kvartsrig skiferjord, kold luft om natten og masser af sol om dagen - som koncentrerer frugten.

Conny 2024 er en Pet Nat – en naturligt mousserende rosé lavet på méthode ancestrale. Vinen flaskes med en smule frisk druemost, som sætter gang i en ny gæring direkte i flasken. Det giver en blid mousse og fine bobler – uden tilsætning af sukker eller svovl. Den færdige vin er knastør (1,5 g/l restsukker) og levende i både smag og udtryk.

Resultatet?

En frisk, frugtig og juicy rosé med blød mousse og en lav alkoholprocent på 11 %. Perfekt som aperitif, til picnic – eller som den første flaske i solen.

Fakta:

• 1000 flasker produceret
• Alkohol: 11 % vol
• Restsukker: 1,5 g/l
• Syre: 5,5 g/l
• Ikke filtreret eller klaret
• Serveres godt afkølet – og gerne i godt selskab

Méthode Ancestrale / Pétillant Ancestral

• Den ældste mousserende vinmetode, ældre end champagne.
• Man lader vinen gære én gang, men stopper gæringen halvt (fx ved at nedkøle den).
• Derefter flaskes den med det naturlige sukker og gær stadig i.
• Gæringen fortsætter i flasken, og boblerne dannes dér.
• Vinen disgorges ikke (altså gæren bliver ikke fjernet), så den bliver let uklar og naturlig.
• Lavt tryk – mere perlende end brusende.