Prencipe økologisk pasta, Orecchiette di Grano Arso

Økologisk orecchiette på brændt hvede fra Apulien

En helt særlig pasta med rødder i det gamle bondeliv i det sydlige Italien. Orecchiette di Grano Arso er lavet på økologisk durumhvede og en andel “brændt hvede” – en lokal specialitet fra Foggia-området, hvor kornet nænsomt ristes, før det males. Resultatet er en mørkere, let røget pasta med fast struktur og en dyb, nøddeagtig smag.

Perfekt til:

Fyldige tomatsaucer, bagte grøntsager, safran, ricotta eller bare med olivenolie og revet ost. Den karakteristiske smag kan både bære og balancere.

Håndlavet i små mængder hos Casa Prencipe i Gargano, hvor hver pastatype tørres langsomt og formes med respekt for italiensk håndværkstradition.

Ingredienser:

Semola af durumhvede, økologisk mel af ristet hvede (grano arso), kildevand fra bjergene.

Allergener: Indeholder gluten.

Næringsindhold pr. 100 g:

• Energi: 1514 kJ / 357 kcal
• Fedt: 1,4 g
• – heraf mættede fedtsyrer: 0,3 g
• Kulhydrat: 73 g
• – heraf sukkerarter: 5,1 g
• Protein: 13 g
• Fibre: 3,5 g
• Salt: 0,02 g

Detaljer:

• Økologisk certificeret
• 100 % italienske ingredienser
• Kogetid: ca. 13 min
• Indhold: 500 g
• Producent: Casa Prencipe, Apulien