Fermenteret citron – syrlighed med dybde

Limone fermentato BIO, 180 g | Økologisk & levende fra Nesler, Italien

Tænk citron – men med umami, rundhed og karakter. Denne fermenterede citron er inspireret af nordafrikanske traditioner og lavet på kun to ingredienser:

🍋 Økologiske citroner

🧂 Uraffineret havsalt fra Sicilien

Nesler bruger laktisk gæring (ligesom til surkål), men her er resultatet noget helt særligt: Citronskal og frugtkød bliver blødere, mindre bitre – og langt mere komplekse i smagen.

Hvordan bruger du den?

• Hak fint og brug som smagsgiver i dip, dressinger og marinader
• Rør i yoghurt, labneh eller hummus
• Prøv det på grillede grøntsager, fisk, couscous eller i pastaretter
• Eller blend til en aromatisk citronsauce til både salte og søde retter

💡 Tip: Brug den som prikken over i’et i en citronsorbet eller som syrlig kontrast i en tærte.

Husk – det er levende mad

Citronerne er ikke pasteuriserede – og derfor fyldt med gode bakterier. Tilsæt dem helst kolde eller til sidst i tilberedningen for at bevare både smag og mikrobiologi.

Ingredienser: Økologiske citroner, uraffineret havsalt

Ingen tilsætningsstoffer, ingen eddike, intet unødvendigt.

Næringsindhold pr. 100 g:

Energi 15 kcal · Fedt 0 g · Kulhydrater 2 g · Sukker 2 g · Protein 0,6 g · Salt 5,8 g

Glutenfri.

Opbevaring:

Køligt og mørkt før åbning. I køleskab efter åbning.

🧑🍳 Udviklet af Carlo Nesler – Italiens ukronede konge af fermentering – og en af de få i Europa, der håndlaver fermenterede delikatesser som disse med så stor præcision, passion og respekt for naturens tempo.

Et køkkenhack, en hemmelig ingrediens.