CleverCoffee
La Catarata
La Catarata
Tilgængelighed for afhentning kunne ikke indlæses
En kaffe værdig til at konkurrere med de bedste
La Catarata er kaffen, Clever Coffee’s Lindy konkurrerede med ved Brewers Cup i 2022 - og det er sandsynligvis hans personlige yndlingskaffe nogensinde.
Familievirksomhed
Denne kaffe blev produceret af Ureña-familien fra Chirriopó-regionen i Costa Rica. Clever Coffee har et fremragende personligt forhold til familien - og bliver konstant overrasket over, hvor fantastisk deres kaffer smager.
Specifikationer
Land: Costa Rica
Region: Chirripõ
Kaffesort: Red Catuaí
Proces: Black honey
Dyrkningshøjde: 1600
Høst: April 2022
Noter: Sød og afbalanceret med noter af chokolade, karamel, søde figner og kirsebær.
Farmen blev grundlagt i 1940’erne af Ricardo Ureñas oldeforældre, men i dag drives den i bedste velgående af Ricardo, hans far Régulo og hans bror Esteban.
Den familieejede farm havde ikke meget medvind fra start, hvor faktorer som lave markedspriser, mangel på finansering og mangel på information om kaffeproduktion spillede en stor rolle for familien.
Familiens hårde arbejde bar dog frugt, og i 2019 blev et af farmens mikrolots nr. 5 i Cup of Excellence Costa Rica – hvilket var første gang, en kaffe fra Chirripó regionen endte i CoE Top 10.
Ricardo og hans familie arbejder fortsat med at producere kaffer i verdensklasse, og de eksperimenterer blandt andet med anaerobisk fermentering og andre forskellige processeringer af deres kaffe.
