St. Quirinus Blauburgunder, Pinot Noir Biodynamisk 2024 – Elegance fra Alto Adige DOC

Blauburgunder fra bjergets egne præmisser

Elegant, frisk og med sydtyrolsk karakter

Pinot Noir er en af verdens mest temperamentsfulde druesorter — krævende i marken, belønende i glasset. I Sydtyrol hedder den Blauburgunder og her finder den sig særlig godt til rette. På 400-450 meters højde ved Kaltern / Caldaro — med store temperaturforskelle mellem dag og nat — udvikler druerne det, som Pinot Noir har bedst af: frisk syre, fine tanniner og en aromatisk præcision der sjældent opstår i varmere klimaer.

Vinen gærer delvist på træ, delvist på stål ved 26°C, og lagres efterfølgende i 12 måneder på en kombination af tonneau, barrique og leramphoraer — en metode der giver dybde uden at overdøve frugtens renhed. Malolaktisk gæring omdanner den skarpe æblesyre til mælkesyre og giver vinen en silkeblød balance.

I glasset er den intenst rubinrød. Næsen byder på modne kirsebær og skovbær med diskrete egetræs- og ristede noter i baggrunden. I munden er den elegant med fast men fint strukturerede tanniner, frisk syre og en vedholdende afslutning.

Passer til

• Lam, kalv, kylling og vildt
• Modnet ost
• Svamperetter og let gratinerede retter
• God alene ved 16°C

Ansvarlig produktion

• Biodynamisk dyrket — Demeter certificeret
• Økologisk certificeret (IT BIO 013)
• Håndplukkede druer fra egne marker
• 12 måneder lagring på tonneau, barrique og leramphoraer
• Bio-Weingut St. Quirinus, Kaltern/Caldaro, Südtirol

Varedeklaration

• Betegnelse: Blauburgunder (Pinot Noir / Pinot Nero), DOC Südtirol Alto Adige
• Drue: 100% Blauburgunder
• Årgang: 2024
• Alkohol: 13,5% vol.
• Indhold: 750 ml
• Servering: 16°C
• Produceret og aftappet af: Bio-Weingut St. Quirinus, Kaltern, Südtirol
• Importeret af: Sogno Progetti ApS, Odder · sogno.dk

Indeholder sulfitter.