Lato Clara 2021, 100% BRONNER

Lato Clara 2021 Mitterberg er lavet på den hvide PIWI*-druesort Bronner. En let, men sprød vin, der er perfekt som ledsager til fisk, skaldyr, pasta eller som et nydelsesfuldt glas i sig selv. Vinen kendetegnes ved en alpinsk mineralitet, moden syre og saftig friskhed. Druerne dyrkes på stejle terrasser af granit og gnejs i en højde på 550-750 meter over havets overflade.

• Type: Hvidvin
• Druesort: 100% Bronner (PIWI-sort)
• Alkoholprocent: 11%
• Region: Mitterberg IGT, Alto Adige, Italien
• Mængde: 750 ml
• Produktion: Begrænset til ca. 2.300 flasker

Vinifikation:

• Høst: Håndplukket
• Gæring: Semi-carbonisk gæring med kort skindkontakt
• Lagring: 12 måneder på akacie- og egetræsfade

Terroir:

• Jordbund: Granit og gnejs
• Højde: 550-750 meter over havet

Smagsnoter:

• Aroma: Frisk citrus, hvide blomster og subtile mineralske noter
• Smag: Frisk, saftig og med en markant mineralitet

Servering:

• Temperatur: 8-10°C
• Madmatch: Let fisk, skaldyr eller som aperitif

Vinifikationen foregår med spontangæring og maceration i nogle få dage, og vinen modnes i 10 måneder i store akaciefade. Serveringstemperaturen bør ligge mellem 12-14°C. Vinen indeholder sulfitter.

*PIWI: PIWI-druer er svampe-resistente druesorter, som er fremavlet for at modstå sygdomme og reducere behovet for sprøjtemidler i vinproduktion. Smagsnoter: Citrusfrugt, brød og litchi