Mette Ravn Vanilje
Bogen om vanilje
Bogen om vanilje
Tilgængelighed for afhentning kunne ikke indlæses
Mette Ravn har sin egen økologiske vaniljefarm nær Victoriasøen i Tanzania og åbner i bogen for et kig ind i vaniljens fascinerende verden. Hun deler ud af sin store viden om den interessante historie bag det skønne krydderi og om de arbejdskrævende dyrkningsmetoder, blandt andet med manuel bestøvning og vaniljeplantens vækstbetingelser. Det er en historie om succes, men også om den mørke side af vaniljedyrkning på farme og hos småbønder, om høje priser som konsekvens af globale klimaforandringer og deraf følgende tyverier af høsten.
Desuden giver hun et enestående indblik i den komplekse og arbejdskraftintensive forarbejdning fra grøn vaniljebønne uden hverken duft eller smag til den velduftende vaniljestang, vi kender.
Bogen byder også på en række opskrifter med vanilje fra både det salte og det søde køkken. Mette Ravn har fået bidrag fra de dygtigste, blandt andre Maja Vase, Anne Hjernøe, Ditte Ingemann, Marie Holm, Louisa Lorang, Torben Bang … og ja, selv fra Karen Blixen. Livsstilsekspert Anne Glad Wagner har skrevet forordet.
Bogen er rigt illustreret med fotos af blandt andre Ditte Ingemann
Share
