BarbOri Ortolano – Økologisk BBQ rub til grøntsager (og meget mere)

80 g · Økologisk · Glutenfri · Italien

BarbOri Ortolano er en rub, der hylder ideen om at bruge alt – uden spild. Den er lavet på UmOri (et fermenteret umami-pulver af bælgfrugter og korn), ristet byg og rester fra Neslers egen produktion af Salsa K2. Det, der ellers ville være blevet til affald, er her blevet forvandlet til en krydderiblanding med dyb smag og masser af umami.

Perfekt navn: Ortolano betyder gartner – for denne rub er skabt til grøntsager. Men den fungerer lige så godt på kød, fisk eller kartofler.

Sådan bruger du BarbOri Ortolano

• Vend squash, aubergine eller svampe i rub’en før grill eller ovn
• Gnid på majs eller kartofler før de bages
• Brug som dry marinade til kylling eller fisk
• Eller drys over en færdig ret for at give ekstra umami og urtearoma

Smagen

Dybe umaminoter fra UmOri, krydret med fennikel, hvidløg og peber fra K2-saucen. Ristet byg giver et let røgpræg, der gør den oplagt til grill og ovnretter.

Ingredienser:
UmOri di Ariete* (kikærter*, hvede*, havsalt, Aspergillus oryzae-sporer), rester af Salsa K2* (linser*, emmer*, salt, hvidløg*, sort peber*, fennikelfrø*), byg*, havsalt.

*fra økologisk landbrug.

Allergener: Indeholder gluten (hvede, emmer, byg).

Næringsindhold pr. 100 g:

• Energi: 109,1 kcal
• Fedt: 2,1 g – heraf mættet 0,1 g
• Kulhydrater: 19,6 g – heraf sukkerarter 8,6 g
• Protein: 8,1 g
• Salt: 26,1 g

Mængde: 80 g

Producent: Nesler Società Agricola, Viterbo, Italien

Certificering: IT-BIO-007