2022 Summ, T. N. Pet Nat

Thomas Niedermayr 'Summ' er en bemærkelsesværdig naturvin fra Alto Adige (Sydtirol) i Italien. Denne vin tilhører kategorien Pet Nat (Pétillant Naturel) og demonstrerer en unik tilgang til vinproduktion, hvor tradition og natur går hånd i hånd. 'Summ' har en alkoholprocent på 11,5%, hvilket gør den let drikkelig og velegnet til mange forskellige anledninger.

Smagsprofil

Vinen er præget af en frisk og frugtagtig smag med noter af grønne æbler, pærer og citrusfrugter. Den let mousserende kvalitet, der stammer fra den naturlige gæring i flasken, giver en livlig og sprudlende mundfornemmelse.

Produktion

Thomas Niedermayr vine er certificeret økologiske. Hans far, Rudolf Niedermayr, var en pioner inden for økologisk landbrug i regionen og skiftede til økologiske metoder allerede i midten af 1980'erne. Hof Gandberg, hvor vinen produceres, har været medlem af Bioland siden 1991, hvilket sikrer, at produktionen foregår uden brug af kemikalier eller kunstige stoffer. Vinen fremstilles af Piwi-druer som Bronner, Solaris og Souvignier Gris, hvilket fremmer biodiversitet og naturlige vækstmetoder.

Servering

'Summ' er ideel som aperitif eller til lettere retter som salater, fisk eller skaldyr. Den kan serveres kølig for at fremhæve dens friskhed og sprudlende karakter.