Dolcetto d'Alba Bio

Druerne kommer fra underområdet Bricco Voghera i Serralunga
d'Alba. En vin med en unik blødhed og harmoni.

De friskhøstede druer presses forsigtigt og efterlades derefter til
gæring ved en temperatur på 26 °C. Efter 5-6 dage skilles vinen fra presseresterne og gæringen afsluttes ved lavere temperaturer for at for at fremhæve druernes frugtagtige karakter. Den malolaktiske gæring følger herefter.
Lagring: Denne vins blødhed og gode balance betyder, at den allerede kan nydes om sommeren efter høsten. 

Smagsnoter: Den har en intens rubinrød farve med violette nuancer. Bouqueten
spænder fra små skovfrugter til den friske duft af vilde violer og visne roser. Vinen har en tæt, men kærtegnende og fløjlsagtig konsistens.
Serveres bedst mellem 16 og 18 °C.
Ideel til pasta- og risretter eller til forretter med kød.
Opbevaring Opbevar flasken vandret, i et køligt og ventileret rum, beskyttet
beskyttet mod direkte lys og vibrationer.

Druesort 100% Dolcetto
Produktionsområde Bricco Voghera i Serralunga d'Alba , Ha 0,3
Højde 370-400 m.o.h.
Eksponering øst, sydøst
Jordbund Kalkholdig/lerholdig
Høstperiode september
Udbytte pr. hektar 80 quintals / hektar druer
Planter pr. hektar 4.000
Dyrkningssystem Guyot