2019 Gavi DOCG Pise

Gavi Pisé 2019 fra La Raia er essensen af gårdens filosofi og en hyldest til Cortese-druen. Vinen fremstilles kun i de bedste årgange og byder på imponerende kompleksitet, struktur og evnen til at udvikle sig både i flasken og i glasset – en sjældenhed blandt hvide vine.

Terroir og druer
Pisé kommer fra en af La Raias ældste vinmarker, der ligger på en syd- og sydvestvendt skråning i 300 meters højde. Den rødlige, veldrænede sandjord begrænser vinstokkenes vækst og giver druer med intens koncentration. Som en del af den biodynamiske tilgang behandles markerne skånsomt, med brug af grøn gødning for at fremme jordens mikrobiologiske balance og frugtbarhed.

Vinifikation
De håndplukkede druer presses nænsomt, og mosten stabiliseres ved lav temperatur for at bevare friskheden. Gæringen finder sted i 25 hl Østrigske Stockinger-fade, hvor vinen også lagrer i 12 måneder på bærmen for at opnå dybde og kompleksitet. Derefter flyttes vinen til rustfri ståltanke for yderligere 12 måneders modning på bærmen, før den tappes på flaske og frigives efter 6 måneders flaskelagring.

Smagsnoter
Farven er strågul med lette grønne nuancer. Næsen byder på et bredt aromatisk spektrum med noter af modne pærer, honning og et strejf af vanilje. På ganen opleves vinen som fyldig, varm og harmonisk, med en moderat syre og en vedholdende, koncentreret afslutning med mineralske og citrusagtige undertoner.

Fakta:
• Druer: 100% Cortese
• Område: Novi Ligure, Piemonte
• Jord: Rød, veldrænet sandjord
• Højde: 300 m.o.h.
• Alkohol: 12%
• Lagring: 12 måneder i Østrigske Stockinger-fade + 12 måneder i rustfri ståltanke

Serveringsforslag
Serveres ved 11-13 °C og er fremragende til skaldyr, fiske- og grøntsagsrisotto samt lagrede oste.

La Raia Gavi DOCG Pisé 2019 er en vin med imponerende lagringspotentiale og en aromatisk udvikling, der afslører nye dimensioner, både i glasset og over tid. Et must for dem, der søger finesse og kompleksitet i en hvidvin.