T.N. Sonnrain, 2019/20, Cuvée på Solaris og Muscaris

Fra de højtliggende vinmarker i Eppan Berg, Sydtyrol, præsenterer Thomas Niedermayr sin 2019 Sonnrain Cuvée – en harmonisk sammensætning af tre aromatiske PIWI-druer, med Solaris som den dominerende sort.

• Type: Hvidvin
• Druesorter: Primært Solaris og Muscaris (krydsning mellem Muscat og Solaris)
• Alkoholprocent: 14%
• Region: Sydtyrol (Alto Adige), Italien
• Mængde: 750 ml
• Certificering: Økologisk

Vinifikation:

• Høst: Håndplukket
• Gæring: Spontanfermentering med naturlige gærceller
• Lagring: Modnet på gærresterne (“sur lie”) i neutrale store egetræsfade og ståltanke i 12 måneder
• Aftapning: Ufiltreret og uden klaringsmidler

Smagsnoter:

• Farve: Vinen fremstår med en lys strågul farve.
• Aroma: Næsen byder på delikate blomsteraromaer af roser, kombineret med krydrede noter af citronmelisse og muskatnød.
• Smag: På ganen opleves en behagelig friskhed, medium fylde og en velintegreret alkohol. Frisk og livlig med en behagelig mineralitet og en vedvarende eftersmag
  

Serveringsforslag:

• Temperatur: 12-14°C
• Anbefalinger: Velegnet til grillet fisk, dampede muslinger eller krydret fjerkræ, kyllingefrikassé eller vegetariske retter med cremede saucer. 

Denne cuvée fra Thomas Niedermayr kombinerer de aromatiske egenskaber fra Solaris og Muscaris, hvilket resulterer i en elegant og kompleks hvidvin, der afspejler det unikke terroir i Eppan-området.

Jordbund: Dolomit og lerholdige jordarter, beliggende i Eppan Berg på cirka 520 meters højde 

Det særlige ved PIWI-druer:
PIWI-sorter er resistente over for svampesygdomme, hvilket muliggør en mere bæredygtig og miljøvenlig vinproduktion. Solaris, som er hovedkomponenten i denne cuvée, er kendt for sin evne til at modne tidligt og udvikle komplekse aromaer selv i køligere klimaer (så den mest udbredte drue i Danmark).

Producent:
Thomas Niedermayr er en pioner inden for økologisk vinproduktion i Sydtyrol. Hans tilgang fokuserer på minimal indgriben i kælderen og respekt for naturen, hvilket resulterer i autentiske vine, der afspejler terroirets unikke karakter.