2013 Barolo Vigna Cucco Riserva Magnum i trææske

Fra det højeste område af Cerrati cru, hvor kalksten og mergel gør druerne rige på tanniner og polyfenoler, en fantastisk Barolo til lagring.

De friskhøstede druer afstilkes, presses og anbringes i 50 hl rustfri ståltanke og efterlades til gæring i 10 dage ved 26°C efterfulgt af 30 dages nedsænket hættemaceration ved en temperatur på 22°C. Vinen lægges derefter på fad.

Fakta

• Type: Rødvin
• Druesort: 100% Nebbiolo
• Alkoholprocent: 14,5%
• Region: Barolo DOCG, Piemonte, Italien
• Mængde: 1,5 liter (Magnum-flaske)

Vinifikation:

• Høst: Håndplukket
• Gæring: Traditionel gæring med skinkontakt
• Lagring: Vinen lagres i store egetræsfade i flere år, efterfulgt af yderligere modning på flaske

Smagsnoter:

• Aroma: Komplekse noter af tørrede kirsebær, læder, tobak og subtile krydderier
• Smag: Fyldig med faste tanniner, smag af mørke bær, lakrids og en lang, vedvarende finish

Anmeldelser:

• Wine Enthusiast: “Denne vin åbner med subtile aromaer af læder, brændt jord og et strejf af mørke frugter. Den tætte smag byder på brombærmarmelade, stjerneanis og tobak indrammet af markante tanniner. Drik efter 2021.”
• Wine-Searcher: “Gennemsnitlig score: 91/100 baseret på 3 kritikeranmeldelser.”

Servering:

• Temperatur: 18-20°C
• Serveringsforslag: Ideel til rige kødretter, vildt og modne oste
• Lagringspotentiale: Velegnet til yderligere lagring; forventes at udvikle kompleksitet over de næste 10-15 år