Kollektion: Mellow Chocolate – Håndlavet chokolade med hjerte og videnskab

Mellow Chocolate blev grundlagt i 2019 af Jacob, der efter en tur til Panama begyndte sin chokoladerejse på et københavnsk træloft. Med en kuffert fuld af kakaobønner og en ombygget kafferister eksperimenterede han sig frem til det, der i dag er en af Danmarks mest spændende bønne-til-bar-producenter.

Jeg har selv besøgt Jacob i deres produktion i Hvidovre og er stor fan af deres dedikation til kvalitet og bæredygtighed. Jeg blev oprindeligt henvist af Torben fra Groft Bageri i Saksild, og det er fantastisk at se, hvordan Mellow nu også arbejder sammen med Clever Coffee – en anden lokal leverandør, jeg har et tæt samarbejde med.

Ærlighed i hver bar
Mellow Chokolade fremstilles med en kompromisløs tilgang til smag og bæredygtighed. Alle kakaobønner købes direkte fra små farmere, der arbejder under etiske og bæredygtige forhold. Der bruges kun økologiske og naturlige ingredienser, og emballagen er plastikfri.

Videnskab møder kreativitet
Jacob stræber efter at fremhæve kakaobønnens naturlige aromaer og bevare dens antioxidanter, vitaminer og mineraler. Resultatet er chokolade, hvor kunsten og videnskaben går hånd i hånd.

Hos Sogno.dk er vi stolte af at forhandle Mellow Chocolate og støtte deres mission om at #raisethebar – for chokolade, for ansvarlig produktion i alle led og for nydelse.