Kollektion: Friis Holm Chokolade
Friis-Holm Chokolade er grundlagt af Mikkel Friis-Holm, en dansk kok, som grundlagde virksomheden ud fra et ønske om at blive en af de tre bedste chokoladeproducenter i verden med sin mission; bedst i verden, bedst for verden.
Hvordan det startede
Mikkel arbejdede i San Francisco i slutningen af 90'erne. Her mødte han det nystartede Scharffenberger Chocolate, og Mikkels interesse for chokolade begyndte at vokse.
Gennem sit samarbejde med Scharffenberger Chokolade kom Mikkel i 2007 i kontakt med et stort kakaoprojekt i Nicaragua. Danida, en dansk statsstøttet udviklingsorganisation, støttede ideen om, at bønderne skulle dyrke kakao af høj kvalitet for at forbedre deres indkomst.
Mikkel indledte et tæt samarbejde med de lokale bønder, der var involveret i Danida-projektet, og selv i dag er kakaobønnerne fra de nicaraguanske bønder en vigtig del af vores forretning.
En chokoladefabrik i Danmark
De første år, fra 2007 til 2013, gik med at opbygge viden og lære håndværket. Chokoladen blev produceret i samarbejde med en gammel fransk chokoladefabrik i Rhone - Bonnat Chocolatier. Men Mikkel ville gerne lave hele produktet selv. Fra kakaobønne til færdig chokolade - fra bønne til bar.
I 2014 blev Friis-Holm Chocolate A/S grundlagt med hjælp fra små investorer og Vækstfonden. Den første danskproducerede chokolade løb gennem maskinerne i 2015, og siden da er alt blevet lavet på fabrikken lige her i Danmark.
I 2023 gik familien bag Hansen Is ind i ejerskabet sammen med Mikkel. Og stadig i dag er alt vores arbejde baseret på Mikkels motto:
Bedst i verden, bedst for verden.
