Trebbio – fra Medici-villa til biodynamisk olivenlund

Øverst i Mugello-dalen nord for Firenze, 400 meter over havets overflade, ligger Villa il Trebbio. Det er ikke en hvilken som helst gård.

Villaen var en af de første residenser Medici-familien lod opføre uden for Firenze — og tilhørte allerede Giovanni di Bicci de' Medici, patriarken bag familiens formue. Det var arkitekten Michelozzo Michelozzi der opførte den på ruinerne af et middelalderligt forsvarsanlæg på bestilling af Cosimo de' Medici. Amerigo Vespucci opholdt sig her i 1476. Botticelli arbejdede på godset. Siden 2013 er villaen optaget på UNESCOs Verdensarvsliste — som del af samlingen af medicinske villaer og haver i Toscana.

I dag dyrker familien Corsini oliventræerne på de samme terrasser som dengang — men med biodynamiske metoder. Ingen syntetiske midler, ingen genveje. Træerne er gamle sorter, høstet tidligt i hånden, presset koldt samme dag som høsten. Det er ansvarlig produktion i ordets dybeste forstand — forankret i et landskab og en kultur med mere end 600 års kontinuitet.