Bianco “Summ” 2022, økologisk Gla og flaske pop-up

Let i stilen. Rig på karakter.

0,75 L · 12 % alc · Alto Adige · Økologisk & ufiltreret

‘Summ’ er det tyske ord for lyden af bier, der summer over blomster – og det er præcis den stemning, denne vin indfanger. En åben, aromatisk hvidvin skabt på PIWI-druerne Bronner, Solaris og Souvignier Gris – dyrket helt uden sprøjtemidler i Alto Adige.

Vinens karakter: frisk, saftig og livlig – med florale noter og masser af citrus. Pomelo, citronskal, citronmelisse og viol – efterfulgt af moden ananas, hvid fersken og sprød æble. En vin med lys energi og et mineralsk løft i eftersmagen.

Fermenteret med vilde gærstammer og lagret et år på ståltank – ufiltreret og med så lidt indgriben som muligt. En skøn introduktion til PIWI-druer – og oplagt til sommermad, picnic eller et godt glas uden anledning.

• Type: Hvidvin
• Druesorter: Bronner, Solaris, Souvignier Gris
• Alkoholprocent: 12%
• Region: Sydtyrol (Alto Adige), Italien
• Mængde: 750 ml
• Certificering: Økologisk

Vinifikation:

• Høst: Håndplukket
• Gæring: Spontanfermentering i ståltank og lagret 1 år på ståltank
• Aftapning: Ufiltreret

Smagsnoter:
Duften åbner med citrus, pomelo og citronmelisse – og overgår i hvid fersken, grøn mango, ananas og friske violer. En vin med sprød syre, frugtdybde og saftig mineralitet i afslutningen.

Serveringsforslag:

• Temperatur: 8-10°C
• Anbefalinger: Ideel som aperitif; passer godt til forårssalater med gedeost eller lette fiskeretter

PIWI-druer: Bronner, Solaris og Souvignier Gris er svamperesistente druesorter, der kræver færre kemiske behandlinger, hvilket understøtter bæredygtig vinproduktion

Produktion

Thomas Niedermayr vine er certificeret økologiske. Hans far, Rudolf Niedermayr, var en pioner inden for økologisk landbrug i regionen og skiftede til økologiske metoder allerede i midten af 1980'erne. Hof Gandberg, hvor vinen produceres, har været medlem af Bioland siden 1991, hvilket sikrer, at produktionen foregår uden brug af kemikalier eller kunstige stoffer. Vinen fremstilles af Piwi-druer som Bronner, Solaris og Souvignier Gris, hvilket fremmer biodiversitet og naturlige vækstmetoder.