Med årtiers erfaring som madglade urtesamlere er Michael og Thomas det vilde backbone i den store nordiske madfortælling! Tilsammen er de SANKEFUND Michael Fitzner og Thomas Laursen sanker i den vilde danske natur og står bag serien FUND - smagsgivere til det søde og salte køkken.
Vilde planter er magiske. Synet, duften og ikke mindst smagen fortryller og glæder. I SANKEFUND ved de, at vilde urter bringer magi ind i køkkenet – smag selv vores ramsløg, hybenrose, vild kamille/hyld og skovmærke på glas.
Der er så meget vild mad derude – i Danmarks natur. Michael og Thomas har begge høj sankefeber og står gerne op før solen for at plukke skovbundens sprødeste ramsløg eller midsommerens hyldeblomster pudret med tyk morgenpollen.
Vilde planter er forførende. Vi kan se det i folks øjne, når de smager noget vildt første gang. For at gøre det hele nemmere for dig, har vi sanket nogle af det nye nordiske køkkens største hits og gjort så lidt som muligt ved planterne - nok til at planterne kan holde sig og nok til at få smagen til at stå helt skarpt. På glas og lige til dit køkken.
Brug SANKEFUND's urter på glas til at løfte smagsoplevelsen i det salte og søde køkken. Vi ser selv urterne som en slags trylleeliksir, der bringer vild velsmag til ethvert måltid.
Begge leverer vilde urter og rådgivning til Danmarks toneangivende restauranter inden for ny nordisk mad – deres sankede urter kan findes på tallerkenen hos Danmarks Michelin-restauranter. Michael står bag virksomheden Vildeurter, og Thomas driver virksomheden Wildfooding.
Tilsammen er de SANKEFUND.
Med sanserne forrest knæler vi for skovbundens, strandengens og de åbne landskabers planteverden – siger tak og giver videre.
