{"title":"Etna — Vine fra vulkanens sjæl","description":"\u003cp\u003eEtna er ikke bare en vulkan. Det er et terroir uden sidestykke — lavajord, ekstrem højde, vinstokke på op til 130 år og et klima, der skifter 20 grader mellem dag og nat. Her dyrkes vine med en mineralitet og kompleksitet, man ikke finder andre steder i verden.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eVi importerer vine fra to producenter på Etna, begge med rod i det samme princip: minimal intervention, respekt for stedet og ingen kompromiser.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eCantine Iuppa — Etnas østside, Milo\u003c\/strong\u003e\u003cbr\u003eMilo er det eneste sted på Etna, hvor Bianco DOC må kalde sig \u003cem\u003eSuperiore\u003c\/em\u003e. Iuppas marker ligger 500–750 meters højde på det geologiske særtilfælde \u003cem\u003eChiancone\u003c\/em\u003e — en blanding af sten, sand og basalt. Saltvinden fra Middelhavet sætter sit præg. Vinstokkene er 80–100 år gamle og vokser på egne rødder.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eBoccarossa — Etnas nordside, Passopisciaro og Solicchiata\u003c\/strong\u003e\u003cbr\u003ePå nordsiden, 900–1000 meters højde, laver Boccarossa vine på 130-årige vinstokke i kold, vulkansk jord. Der produceres kun 300 flasker af deres topvin om året.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eDisse vine smager af \u003cem\u003estedet\u003c\/em\u003e. Åben en flaske og mærk Etna.\u003c\/p\u003e","products":[{"product_id":"boccarossa-etna-dirampante-igt-sicilia-2021","title":"Boccarossa, Etna, diRampante 2021 — Nerello Mascalese, Contrada Rampante","description":"\u003cp dir=\"ltr\"\u003e\u003cspan\u003eContrada Rampante ligger på Etnas nordside i næsten 1000 meters højde — så højt, at vinen ikke bærer Etna DOC på etiketten. Den hedder IGT Sicilia. Det er et bureaukratisk faktum, ikke en kvalitetsvurdering.\u003c\/span\u003e\u003cspan style=\"font-size: 0.875rem;\"\u003e\u003cb\u003e\u003c\/b\u003e\u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp dir=\"ltr\"\u003e\u003cspan\u003eNaboerne på markerne er Frank Cornelissen og Andrea Franchettis Passopisciaro. Det siger noget om adressen.\u003c\/span\u003e\u003cspan style=\"font-size: 0.875rem;\"\u003e\u003cb\u003e\u003c\/b\u003e\u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp dir=\"ltr\"\u003e\u003cspan\u003eVinstokkene er 130-140 år gamle og ikke-podede — de vokser på originale rødder direkte i den vulkanske lavajord, som de har gjort siden før phylloxera-epidemin ramte europæiske vinmarker. Etnas vulkanske jord er sur naturligt resistent. Disse stokke har aldrig skullet reddes.\u003c\/span\u003e\u003cspan style=\"font-size: 0.875rem;\"\u003e\u003cb\u003e\u003c\/b\u003e\u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp dir=\"ltr\"\u003e\u003cspan\u003eTenuta Boccarossa laver 300 flasker diRampante om året. Det er hvad marken giver.\u003c\/span\u003e\u003cspan style=\"font-size: 0.875rem;\"\u003e\u003cb\u003e\u003c\/b\u003e\u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp dir=\"ltr\"\u003e\u003cspan\u003eI glasset: mørk rød frugt, tørrede roser, en anelse vulkansk aske bagest. Fine, polerede tanniner. En lang, mineralsk finish og den karakteristiske friske syredrevene fra Nerello Mascalese. Needs time — Wineanorak gav Etna Rosso 2021 fra Boccarossa 95 point og skrev: \"So fine: needs time.\"\u003c\/span\u003e\u003cspan style=\"font-size: 0.875rem;\"\u003e\u003cb\u003e\u003c\/b\u003e\u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp dir=\"ltr\"\u003e\u003cspan\u003eDet er ikke en vin man åbner og drikker mens man laver mad. Det er en vin man sætter tid af til. Gerne med luft. Gerne i god selskab.\u003c\/span\u003e\u003cspan style=\"font-size: 0.875rem;\"\u003e\u003cb\u003e\u003c\/b\u003e\u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp dir=\"ltr\"\u003e\u003cspan\u003eJeg fik de sidste 30 flasker af 2021-årgangen. Det er alt hvad der nogensinde kommer til Danmark.\u003c\/span\u003e\u003cspan style=\"font-size: 0.875rem;\"\u003e\u003cb\u003e\u003c\/b\u003e\u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp dir=\"ltr\"\u003e\u003cstrong\u003eDruesort:\u003c\/strong\u003e\u003cspan\u003e Nerello Mascalese (100%) \u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp dir=\"ltr\"\u003e\u003cstrong\u003eAppellation:\u003c\/strong\u003e\u003cspan\u003e IGT Sicilia (Etna DOC-grænse overskredet pga. højde) \u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp dir=\"ltr\"\u003e\u003cstrong\u003eContrada:\u003c\/strong\u003e\u003cspan\u003e\u003cstrong\u003e \u003c\/strong\u003eRampante, Passopisciaro — nordside, ca. 1000 moh \u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp dir=\"ltr\"\u003e\u003cstrong\u003eVinstokke:\u003c\/strong\u003e\u003cspan\u003e\u003cstrong\u003e \u003c\/strong\u003e130-140 år, ikke-podet, pre-phylloxera \u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp dir=\"ltr\"\u003e\u003cstrong\u003eProduktion:\u003c\/strong\u003e\u003cspan\u003e\u003cstrong\u003e \u003c\/strong\u003e300 flasker\/år \u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp dir=\"ltr\"\u003e\u003cstrong\u003eMetode:\u003c\/strong\u003e\u003cspan\u003e Åbne kar uden tilsat gær, hel-druegæring, daglig pigeage, brugte barriques, ufiltreret \u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp dir=\"ltr\"\u003e\u003cstrong\u003eAlkohol:\u003c\/strong\u003e\u003cspan\u003e 13,5% \u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp dir=\"ltr\"\u003e\u003cstrong\u003eServering:\u003c\/strong\u003e\u003cspan\u003e\u003cstrong\u003e \u003c\/strong\u003e16-18°C — giv den luft \u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp dir=\"ltr\"\u003e\u003cstrong\u003eLagringspotentiale:\u003c\/strong\u003e\u003cspan\u003e mindst 10-15 år\u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp class=\"p1\"\u003e\u003cspan style=\"font-size: 0.875rem;\"\u003e\u003cb id=\"docs-internal-guid-a6c70892-7fff-6b65-0f4c-1dc051b51542\"\u003e\u003c\/b\u003eÅbn den til rødt kød, en braiseret vildt, svampe og trøffel eller en lagret ost. Dekantér den gerne — den fortjener lidt luft inden den folder sig ud.\u003c\/span\u003e\u003cbr\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp class=\"p1\"\u003e\u003cb\u003eÅrgang:\u003c\/b\u003e 2021\u003c\/p\u003e\n\u003cp class=\"p1\"\u003e\u003cb\u003eType:\u003c\/b\u003e Rødvin\u003c\/p\u003e\n\u003cp class=\"p1\"\u003e\u003cb\u003eIngredienser:\u003c\/b\u003e Druer (\u003cspan\u003eNerello Mascalese\u003c\/span\u003e), sulfitter*\u003c\/p\u003e\n\u003cp class=\"p1\"\u003e\u003cb\u003eAllergener:\u003c\/b\u003e *Indeholder sulfitter\u003c\/p\u003e\n\u003cp class=\"p1\"\u003e\u003cb\u003eProducent:\u003c\/b\u003e Boccarossa, Etna, Sicilien, Italien\u003c\/p\u003e\n\u003cp class=\"p1\"\u003e\u003cb\u003eImportør:\u003c\/b\u003e Sogno · christian@sogno.dk · Danmark\u003c\/p\u003e","brand":"Boccarossa","offers":[{"title":"0.75 L","offer_id":64929264632157,"sku":"SG0503","price":649.0,"currency_code":"DKK","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0885\/0915\/3629\/files\/diRampante-rosso-JPG-768x1152.jpg?v=1780991356"},{"product_id":"boccarossa-etna-rosso-doc-2021-nerello-mascalese-passopisciaro","title":"Boccarossa, Etna Rosso DOC 2021 — Nerello Mascalese, Passopisciaro","description":"\u003cp dir=\"ltr\"\u003e\u003cspan\u003eContrada Feudo di Mezzo. Passopisciaro, Sicilien. 700 meters højde på Etna DOC's nordside.\u003c\/span\u003e\u003cb\u003e\u003c\/b\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp dir=\"ltr\"\u003e\u003cspan\u003eEn mark omgivet af lavastensvægge. En jordprofil formet af udbrud over århundreder. Håndplukket Nerello Mascalese, sorteret på marken, gæret i åbne kar med hele drueklaser og daglig manuel pigeage i 10-12 dage. Lagret i brugte barriques og ståltanke i op til 15 måneder. Tappet ufiltreret.\u003c\/span\u003e\u003cb\u003e\u003c\/b\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp dir=\"ltr\"\u003e\u003cspan\u003e\u003cstrong\u003eI glasset:\u003c\/strong\u003e rubinrød med violet kant. Friske røde kirsebær, jordbær, en stenet mineralitet fra den vulkanske lavajord. Saftig og lagdelt med en god syrevene der holder vinen levende. Wineanorak: \u003c\/span\u003e\u003cspan\u003e\"Juicy and mineral... stylish with a savoury twist\"\u003c\/span\u003e\u003cspan\u003e — 94 point.\u003c\/span\u003e\u003cb\u003e\u003c\/b\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp dir=\"ltr\"\u003e\u003cspan\u003eGod nu. Bedre om 3-5 år.\u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp dir=\"ltr\"\u003e\u003cb id=\"docs-internal-guid-1e16caf7-7fff-5a57-a2d8-08827f0ffb16\"\u003e\u003c\/b\u003e\u003cstrong\u003eDruesort: \u003c\/strong\u003eNerello Mascalese (100%)\u003c\/p\u003e\n\u003cp dir=\"ltr\"\u003e\u003cstrong\u003eAppellation: \u003c\/strong\u003eEtna Rosso DOC\u003c\/p\u003e\n\u003cp dir=\"ltr\"\u003e\u003cstrong\u003eContrada: \u003c\/strong\u003eFeudo di Mezzo – Porcaria, Passopisciaro, 700 moh\u003c\/p\u003e\n\u003cp dir=\"ltr\"\u003e\u003cstrong\u003eMetode: \u003c\/strong\u003eÅbne kar uden tilsat gær, hel druegæring, daglig pigeage, brugte barriques + stål 15 mdr., ufiltreret\u003c\/p\u003e\n\u003cp dir=\"ltr\"\u003e\u003cstrong\u003eAlkohol: \u003c\/strong\u003e14%\u003c\/p\u003e\n\u003cp dir=\"ltr\"\u003e\u003cstrong\u003eServering: \u003c\/strong\u003e16-17°C\u003c\/p\u003e\n\u003cp dir=\"ltr\"\u003e\u003cstrong\u003eLagringspotentiale: \u003c\/strong\u003e5-10 år\u003c\/p\u003e\n\u003cp dir=\"ltr\"\u003e\u003cstrong\u003eScore: \u003c\/strong\u003e94 point — Wineanorak\u003cbr\u003e\u003c\/p\u003e","brand":"Boccarossa","offers":[{"title":"0.75 L","offer_id":64929758380381,"sku":"SG0504","price":279.0,"currency_code":"DKK","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0885\/0915\/3629\/files\/rossobaselucida-200x300.jpg?v=1780994351"},{"product_id":"boccarossa_etna_bianco-doc_2024_carricante_solicchiata","title":"Boccarossa, Etna Bianco DOC 2024 — Carricante, Solicchiata","description":"\u003cp dir=\"ltr\"\u003e\u003cspan\u003eI 1911 flød lava ned over Etnas nordside og stoppede i Solicchiata. Den er der stadig. Boccarossas Etna Bianco DOC gror i en mark der bogstaveligt talt er omgivet af denne stivnede lavastrøm — 650 meters højde på Sicilien, et særegent mikroklima og en vulkansk jordsammensætning tæt forbundet med det udbrud for over 100 år siden.\u003c\/span\u003e\u003cb\u003e\u003c\/b\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp dir=\"ltr\"\u003e\u003cspan\u003eDruesorten er Carricante — den hvide Etna-klassiker der trives i præcis denne lavajord. Langsom gæring ved kontrolleret temperatur. Syv måneder på ståltank. Ingen træpåvirkning. Hvad du smager, er druen og jordbunden.\u003c\/span\u003e\u003cb\u003e\u003c\/b\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp dir=\"ltr\"\u003e\u003cspan\u003eDybgul og levende. Frisk citrus, hvide frugter, aromatiske urter og en stenet mineralitet der strækker finishen. James Suckling om 2022-årgangen: \u003c\/span\u003e\u003cspan\u003e\"Intense broom-flower aroma, smoky minerality... soaked in lemon pulp\"\u003c\/span\u003e\u003cspan\u003e — 93 point. Wineanorak samme årgang: \u003c\/span\u003e\u003cspan\u003e\"Herby, pithy edge... a hint of mint\"\u003c\/span\u003e\u003cspan\u003e — 93 point.\u003c\/span\u003e\u003cb\u003e\u003c\/b\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp dir=\"ltr\"\u003e\u003cspan\u003eIkke en neutral hvidvin. Den har noget at sige.\u003c\/span\u003e\u003cb\u003e\u003c\/b\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp dir=\"ltr\"\u003e\u003cstrong\u003eDruesort:\u003c\/strong\u003e\u003cspan\u003e Carricante (100%) \u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp dir=\"ltr\"\u003e\u003cstrong\u003eAppellation:\u003c\/strong\u003e\u003cspan\u003e Etna Bianco DOC \u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp dir=\"ltr\"\u003e\u003cstrong\u003eContrada:\u003c\/strong\u003e\u003cspan\u003e\u003cstrong\u003e \u003c\/strong\u003ePontale Palino, Solicchiata — omgivet af 1911-lavastrøm, 650 moh \u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp dir=\"ltr\"\u003e\u003cstrong\u003eMetode:\u003c\/strong\u003e\u003cspan\u003e\u003cstrong\u003e \u003c\/strong\u003eLangsom gæring, 7 mdr. ståltank, ingen træ \u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp dir=\"ltr\"\u003e\u003cstrong\u003eAlkohol:\u003c\/strong\u003e\u003cspan\u003e\u003cstrong\u003e \u003c\/strong\u003e12,5% \u003c\/span\u003e\u003cspan\u003eServering:\u003c\/span\u003e\u003cspan\u003e 8-10°C \u003c\/span\u003e\u003cspan\u003eLagringspotentiale:\u003c\/span\u003e\u003cspan\u003e 5-6 år \u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp dir=\"ltr\"\u003e\u003cstrong\u003eScore:\u003c\/strong\u003e\u003cspan\u003e 93 point — James Suckling · 93 point — Wineanorak\u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e","brand":"Boccarossa","offers":[{"title":"0.75 L","offer_id":64929797013853,"sku":"SG0527","price":269.0,"currency_code":"DKK","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0885\/0915\/3629\/files\/biancobaselucida-200x300.jpg?v=1780994774"},{"product_id":"etna-rosato-doc-2024-nerello-mascalese-passopisciaro","title":"Etna Rosato DOC 2024 — Nerello Mascalese, Passopisciaro","description":"\u003cp dir=\"ltr\"\u003e\u003cspan\u003eEtna Rosato DOC er lavet af de samme Nerello Mascalese-druer fra samme Passopisciaro-mark som Boccarossas Etna Rosso — fra 700 meters højde på Etnas nordside på Sicilien, i den vulkanske lavajord der præger alle Boccarossas vine. Kort macer­ation med skallerne, blid presning, langsom gæring ved kontrolleret temperatur, seks måneder på ståltank.\u003c\/span\u003e\u003cb\u003e\u003c\/b\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp dir=\"ltr\"\u003e\u003cspan\u003eLys laksefarvet med koralreflekser. Frisk citrus, små røde frugter, en diskret blomstrenote. Saftig og levende med en god syre og en mineralitet der minder dig om, at den er groet i lavajord — ikke i en slette i Provence.\u003c\/span\u003e\u003cb\u003e\u003c\/b\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp dir=\"ltr\"\u003e\u003cspan\u003eDen er til bordet, eller til poolkanten. Røget fisk, skaldyr, let pasta med tomat.\u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp dir=\"ltr\"\u003e\u003cb id=\"docs-internal-guid-a8e6c926-7fff-5ce6-4c77-364a45d69b39\"\u003e\u003cspan\u003eDruesort:\u003c\/span\u003e\u003cspan\u003e \u003c\/span\u003e\u003c\/b\u003eNerello Mascalese (100%)\u003c\/p\u003e\n\u003cp dir=\"ltr\"\u003e\u003cb id=\"docs-internal-guid-a8e6c926-7fff-5ce6-4c77-364a45d69b39\"\u003e\u003cspan\u003eAppellation:\u003c\/span\u003e\u003cspan\u003e \u003c\/span\u003e\u003c\/b\u003eEtna Rosato DOC\u003c\/p\u003e\n\u003cp dir=\"ltr\"\u003e\u003cb id=\"docs-internal-guid-a8e6c926-7fff-5ce6-4c77-364a45d69b39\"\u003e\u003cspan\u003eContrada:\u003c\/span\u003e\u003cspan\u003e \u003c\/span\u003e\u003c\/b\u003eFeudo di Mezzo – Porcaria, Passopisciaro, 700 moh\u003c\/p\u003e\n\u003cp dir=\"ltr\"\u003e\u003cb id=\"docs-internal-guid-a8e6c926-7fff-5ce6-4c77-364a45d69b39\"\u003e\u003cspan\u003eMetode:\u003c\/span\u003e\u003cspan\u003e \u003c\/span\u003e\u003c\/b\u003eKort skalmaceration, blid presning, langsom gæring, 6 mdr. ståltank\u003c\/p\u003e\n\u003cp dir=\"ltr\"\u003e\u003cb id=\"docs-internal-guid-a8e6c926-7fff-5ce6-4c77-364a45d69b39\"\u003e\u003cspan\u003eAlkohol:\u003c\/span\u003e\u003cspan\u003e \u003c\/span\u003e\u003c\/b\u003e12,5%\u003c\/p\u003e\n\u003cp dir=\"ltr\"\u003e\u003cb id=\"docs-internal-guid-a8e6c926-7fff-5ce6-4c77-364a45d69b39\"\u003e\u003cspan\u003eServering:\u003c\/span\u003e\u003cspan\u003e \u003c\/span\u003e\u003c\/b\u003e8-10°C\u003c\/p\u003e\n\u003cp dir=\"ltr\"\u003e\u003cb id=\"docs-internal-guid-a8e6c926-7fff-5ce6-4c77-364a45d69b39\"\u003e\u003cspan\u003eLagringspotentiale:\u003c\/span\u003e\u003cspan\u003e \u003c\/span\u003e\u003c\/b\u003e2-3 år\u003cbr\u003e\u003c\/p\u003e","brand":"Boccarossa","offers":[{"title":"0.75 L","offer_id":64929883455837,"sku":"SG0565","price":229.0,"currency_code":"DKK","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0885\/0915\/3629\/files\/Foto-ETNA-ROSATO-210x300.jpg?v=1780995271"},{"product_id":"cantine-iuppa-lavi-etna-bianco-superiore-doc-2023-carricante-milo","title":"Cantine Iuppa, Lavi, Etna Bianco Superiore DOC 2023 — Carricante, Milo","description":"\u003cp\u003e\u003cem\u003eEtna Bianco Superiore DOC fra Milo — det eneste sted på Etna der må bære betegnelsen Superiore.\u003c\/em\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e90% Carricante, 10% Catarratto Bianco Lucido. Høstet i begyndelsen af oktober fra lavaterrasser i 600 meters højde på Chiancone-jordbunden. Blød presning, gæring ved kontrolleret temperatur, minimum 8 måneder på stål og flaske.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eI glasset: klart strågult. Duften er ren og elegant — gyvel, aromatiske urter, iodine og citrus. I munden er den frisk, ren og velafbalanceret med en vedholdende mineralitet og saltstød fra Middelhavet. Ikke kompleks på en tung måde — kompleks på den rigtige måde.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eLavi er opkaldt efter lave — lavaen der formede markerne og sætter præg på smagen.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eServer ved 12°C. Passer til friturestegt fisk, skaldyr, rå fisk og friske oste.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eOm dyrkning og produktion:\u003c\/strong\u003e Markerne er certificerede økologiske (EU-certificering). Kælderprocessen er endnu ikke certificeret — men produktionen foregår med lav svovling og minimal intervention uden tilsætning af kunstige hjælpestoffer. Vinen bærer ikke det grønne EU Øko-mærke. Teknisk rådgivning ved ønolog Federico Curtaz.\u003c\/p\u003e\n\u003ctable\u003e\n\u003ctbody\u003e\n\u003ctr\u003e\n\u003ctd\u003e\u003cstrong\u003eProducent\u003c\/strong\u003e\u003c\/td\u003e\n\u003ctd\u003eCantine Iuppa, Milo (CT)\u003c\/td\u003e\n\u003c\/tr\u003e\n\u003ctr\u003e\n\u003ctd\u003e\u003cstrong\u003eAppellation\u003c\/strong\u003e\u003c\/td\u003e\n\u003ctd\u003eEtna Bianco Superiore DOC\u003c\/td\u003e\n\u003c\/tr\u003e\n\u003ctr\u003e\n\u003ctd\u003e\u003cstrong\u003eDruesorter\u003c\/strong\u003e\u003c\/td\u003e\n\u003ctd\u003e90% Carricante, 10% Catarratto Bianco Lucido\u003c\/td\u003e\n\u003c\/tr\u003e\n\u003ctr\u003e\n\u003ctd\u003e\u003cstrong\u003eÅrgang\u003c\/strong\u003e\u003c\/td\u003e\n\u003ctd\u003e2023\u003c\/td\u003e\n\u003c\/tr\u003e\n\u003ctr\u003e\n\u003ctd\u003e\u003cstrong\u003eAlkohol\u003c\/strong\u003e\u003c\/td\u003e\n\u003ctd\u003e12,5%\u003c\/td\u003e\n\u003c\/tr\u003e\n\u003ctr\u003e\n\u003ctd\u003e\u003cstrong\u003eVinificering\u003c\/strong\u003e\u003c\/td\u003e\n\u003ctd\u003eBlød presning, kontrolleret gæring, stål + flaske, min. 8 måneder\u003c\/td\u003e\n\u003c\/tr\u003e\n\u003ctr\u003e\n\u003ctd\u003e\u003cstrong\u003eDyrkning\u003c\/strong\u003e\u003c\/td\u003e\n\u003ctd\u003eMarker er økologisk certificerede. Kælder: afventer certificering.\u003c\/td\u003e\n\u003c\/tr\u003e\n\u003ctr\u003e\n\u003ctd\u003e\u003cstrong\u003eServering\u003c\/strong\u003e\u003c\/td\u003e\n\u003ctd\u003e12°C\u003c\/td\u003e\n\u003c\/tr\u003e\n\u003c\/tbody\u003e\n\u003c\/table\u003e","brand":"Cantine Iuppa","offers":[{"title":"0.75 L","offer_id":64931703849309,"sku":"SG0506","price":299.0,"currency_code":"DKK","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0885\/0915\/3629\/files\/Lavi2023.png?v=1781012362"},{"product_id":"cantine-iuppa-lindo-etna-bianco-superiore-doc-2023-carricante-milo","title":"Cantine Iuppa, Lindo, Etna Bianco Superiore DOC 2023 — Carricante, Milo","description":"\u003cp\u003e\u003cem\u003eLindo er Marcos kælenavn derhjemme. Ikke noget der er opfundet til etiketten — det er det han hedder.\u003c\/em\u003e\u003c\/p\u003e\n\n\u003cp\u003e90% Carricante, 10% Catarratto. Udelukkende lagret på stål i ca. 12 måneder. Ingen træpåvirkning — hvad du smager er druen og Chiancone-jordbunden: mineralitet, saltstød, friskhed og citrus.\u003c\/p\u003e\n\n\u003cp\u003eLindo er Etna Bianco Superiore DOC fra Milo, det eneste sted på Etna med denne betegnelse. Direkte og vertikal. En vin der giver lyst til endnu et glas.\u003c\/p\u003e\n\n\u003cp\u003eServer ved 11-12°C. Fungerer til rå skaldyr, grillet fisk og friske oste — og udmærket alene.\u003c\/p\u003e\n\n\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eOm dyrkning og produktion:\u003c\/strong\u003e Markerne er certificerede som Ø-marker (EU-certificering). Kælderprocessen er endnu ikke certificeret — men produktionen foregår med lav svovling og minimal intervention uden tilsætning af kunstige hjælpestoffer. Vinen bærer ikke det grønne Ø-mærke. Teknisk rådgivning ved ønolog Federico Curtaz.\u003c\/p\u003e\n\n\u003ctable\u003e\n\u003ctr\u003e\n\u003ctd\u003e\u003cstrong\u003eProducent\u003c\/strong\u003e\u003c\/td\u003e\n\u003ctd\u003eCantine Iuppa, Milo (CT)\u003c\/td\u003e\n\u003c\/tr\u003e\n\u003ctr\u003e\n\u003ctd\u003e\u003cstrong\u003eAppellation\u003c\/strong\u003e\u003c\/td\u003e\n\u003ctd\u003eEtna Bianco Superiore DOC\u003c\/td\u003e\n\u003c\/tr\u003e\n\u003ctr\u003e\n\u003ctd\u003e\u003cstrong\u003eDruesorter\u003c\/strong\u003e\u003c\/td\u003e\n\u003ctd\u003e90% Carricante, 10% Catarratto\u003c\/td\u003e\n\u003c\/tr\u003e\n\u003ctr\u003e\n\u003ctd\u003e\u003cstrong\u003eÅrgang\u003c\/strong\u003e\u003c\/td\u003e\n\u003ctd\u003e2023\u003c\/td\u003e\n\u003c\/tr\u003e\n\u003ctr\u003e\n\u003ctd\u003e\u003cstrong\u003eAlkohol\u003c\/strong\u003e\u003c\/td\u003e\n\u003ctd\u003e12,5%\u003c\/td\u003e\n\u003c\/tr\u003e\n\u003ctr\u003e\n\u003ctd\u003e\u003cstrong\u003eVinificering\u003c\/strong\u003e\u003c\/td\u003e\n\u003ctd\u003eBlød presning, kontrolleret gæring, stål ca. 12 måneder\u003c\/td\u003e\n\u003c\/tr\u003e\n\u003ctr\u003e\n\u003ctd\u003e\u003cstrong\u003eDyrkning\u003c\/strong\u003e\u003c\/td\u003e\n\u003ctd\u003eMarker Ø-certificerede. Kælder: afventer certificering.\u003c\/td\u003e\n\u003c\/tr\u003e\n\u003ctr\u003e\n\u003ctd\u003e\u003cstrong\u003eServering\u003c\/strong\u003e\u003c\/td\u003e\n\u003ctd\u003e11-12°C\u003c\/td\u003e\n\u003c\/tr\u003e\n\u003c\/table\u003e","brand":"Cantine Iuppa","offers":[{"title":"0.75 L","offer_id":64931706896733,"sku":"SG0505","price":349.0,"currency_code":"DKK","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0885\/0915\/3629\/files\/Lindo2022.png?v=1781010635"},{"product_id":"cantine-iuppa-clo-etna-rosso-doc-2023-nerello-mascalese-milo","title":"Cantine Iuppa, Clo, Etna Rosso DOC 2023 — Nerello Mascalese, Milo","description":"\u003cp\u003e\u003cem\u003eClo er Angelo Iuppas datters kælenavn — Claudia hedder hun. Dette er hendes vin.\u003c\/em\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eNerello Mascalese med en andel Nerello Cappuccio fra Chiancone-basalten ved Milo, 500-700 meters højde. Stål. Rød bærfrugt, rose - og den mineralske, lidt salte kant som Etnas østside giver.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eGod syre, delikat tannin og en friskhed man ikke forventer af Sicilien. Det er det Milo gør ved en rødvin.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eServer ved 16-17°C. Passer til pasta, grillfad, unge oste.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eOm dyrkning og produktion:\u003c\/strong\u003e Markerne er certificerede som økologisk (EU-certificering). Kælderprocessen er endnu ikke certificeret — men produktionen foregår med lav svovling og minimal intervention. Vinen bærer ikke det grønne øko-mærke. Teknisk rådgivning ved ønolog Federico Curtaz.\u003c\/p\u003e\n\u003ctable\u003e\n\u003ctbody\u003e\n\u003ctr\u003e\n\u003ctd\u003e\u003cstrong\u003eProducent\u003c\/strong\u003e\u003c\/td\u003e\n\u003ctd\u003eCantine Iuppa, Milo (CT)\u003c\/td\u003e\n\u003c\/tr\u003e\n\u003ctr\u003e\n\u003ctd\u003e\u003cstrong\u003eAppellation\u003c\/strong\u003e\u003c\/td\u003e\n\u003ctd\u003eEtna Rosso DOC\u003c\/td\u003e\n\u003c\/tr\u003e\n\u003ctr\u003e\n\u003ctd\u003e\u003cstrong\u003eDruesorter\u003c\/strong\u003e\u003c\/td\u003e\n\u003ctd\u003eNerello Mascalese, Nerello Cappuccio\u003c\/td\u003e\n\u003c\/tr\u003e\n\u003ctr\u003e\n\u003ctd\u003e\u003cstrong\u003eÅrgang\u003c\/strong\u003e\u003c\/td\u003e\n\u003ctd\u003e2023\u003c\/td\u003e\n\u003c\/tr\u003e\n\u003ctr\u003e\n\u003ctd\u003e\u003cstrong\u003eAlkohol\u003c\/strong\u003e\u003c\/td\u003e\n\u003ctd\u003e13,0%\u003c\/td\u003e\n\u003c\/tr\u003e\n\u003ctr\u003e\n\u003ctd\u003e\u003cstrong\u003eVinificering\u003c\/strong\u003e\u003c\/td\u003e\n\u003ctd\u003eStål\u003c\/td\u003e\n\u003c\/tr\u003e\n\u003ctr\u003e\n\u003ctd\u003e\u003cstrong\u003eDyrkning\u003c\/strong\u003e\u003c\/td\u003e\n\u003ctd\u003eMarker økologisk certificerede. Kælder: afventer certificering.\u003c\/td\u003e\n\u003c\/tr\u003e\n\u003ctr\u003e\n\u003ctd\u003e\u003cstrong\u003eServering\u003c\/strong\u003e\u003c\/td\u003e\n\u003ctd\u003e16-17°C\u003c\/td\u003e\n\u003c\/tr\u003e\n\u003c\/tbody\u003e\n\u003c\/table\u003e","brand":"Cantine Iuppa","offers":[{"title":"0.75 L","offer_id":64932965286237,"sku":"SG0507","price":299.0,"currency_code":"DKK","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0885\/0915\/3629\/files\/CLO_2021.png?v=1781013230"},{"product_id":"cantine-iuppa-pinin-igt-terre-siciliane-2021-nerello-mascalese-cru-milo","title":"Cantine Iuppa, Pinin, IGT Terre Siciliane 2021 — Nerello Mascalese, Cru, Milo","description":"\u003cp\u003e\u003cem\u003ePinin var farfar Pippos kælenavn. Det er det navn der sidder på Cantine Iuppas bedste rødvin.\u003c\/em\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eIGT Terre Siciliane — en betegnelse der her betyder noget. Pinin er en cru-selektion fra Iuppas ældste stokke: vinstokke på 80-100 år, på egne rødder, i Chiancone-basalten ved Milo. Phylloxera-lusen har aldrig nået dem. Lusen overlever ikke i den sure vulkanjord. Det er vinstokke man ikke erstatter. Det er Nerello Mascalese som det var tænkt.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eMinimal intervention. Lav svovling. Kompleksitet der kommer af tid og sted — ikke teknik. Rød frugt, noget dybere. En vin til at sidde stille med.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eServer ved 17-18°C. Gerne en time i karaffel.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eOm dyrkning og produktion:\u003c\/strong\u003e Markerne er certificerede økologiske (EU-certificering). Kælderprocessen er endnu ikke certificeret — men produktionen foregår med lav svovling og minimal intervention. Vinen bærer ikke det grønne EU Øko-mærke. Teknisk rådgivning ved ønolog Federico Curtaz.\u003c\/p\u003e\n\u003ctable\u003e\n\u003ctbody\u003e\n\u003ctr\u003e\n\u003ctd\u003e\u003cstrong\u003eProducent\u003c\/strong\u003e\u003c\/td\u003e\n\u003ctd\u003eCantine Iuppa, Milo (CT)\u003c\/td\u003e\n\u003c\/tr\u003e\n\u003ctr\u003e\n\u003ctd\u003e\u003cstrong\u003eAppellation\u003c\/strong\u003e\u003c\/td\u003e\n\u003ctd\u003eIGT Terre Siciliane\u003c\/td\u003e\n\u003c\/tr\u003e\n\u003ctr\u003e\n\u003ctd\u003e\u003cstrong\u003eDruesorter\u003c\/strong\u003e\u003c\/td\u003e\n\u003ctd\u003eNerello Mascalese (cru, 80-100 år gamle stokke)\u003c\/td\u003e\n\u003c\/tr\u003e\n\u003ctr\u003e\n\u003ctd\u003e\u003cstrong\u003eÅrgang\u003c\/strong\u003e\u003c\/td\u003e\n\u003ctd\u003e2021\u003c\/td\u003e\n\u003c\/tr\u003e\n\u003ctr\u003e\n\u003ctd\u003e\u003cstrong\u003eAlkohol\u003c\/strong\u003e\u003c\/td\u003e\n\u003ctd\u003e13,0%\u003c\/td\u003e\n\u003c\/tr\u003e\n\u003ctr\u003e\n\u003ctd\u003e\u003cstrong\u003eDyrkning\u003c\/strong\u003e\u003c\/td\u003e\n\u003ctd\u003eMarker økologisk certificerede. Kælder: afventer certificering.\u003c\/td\u003e\n\u003c\/tr\u003e\n\u003ctr\u003e\n\u003ctd\u003e\u003cstrong\u003eServering\u003c\/strong\u003e\u003c\/td\u003e\n\u003ctd\u003e17-18°C, gerne karaffel\u003c\/td\u003e\n\u003c\/tr\u003e\n\u003c\/tbody\u003e\n\u003c\/table\u003e","brand":"Cantine Iuppa","offers":[{"title":"0.75 L","offer_id":64932965908829,"sku":"SG0508","price":499.0,"currency_code":"DKK","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0885\/0915\/3629\/files\/Pinin.png?v=1781013783"},{"product_id":"cantine-iuppa-piccolot-etna-spumante-doc-2019-nerello-mascalese-48-mdr-pa-baermen","title":"Cantine Iuppa, Piccolot, Etna Spumante DOC 2019 — Nerello Mascalese, 48 mdr. på bærmen","description":"\u003cp\u003e\u003cem\u003ePiccolot er kælenavnet på Nicolò — Marcos lillebror. Han er den yngste i familien. Vinen er lavet til ham.\u003c\/em\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eEtna Spumante DOC. Metodo Classico. 48 måneder på bærmen. Det er fire år med vinen på sine egne gæringsrester — en metode der giver autolytisk dybde, præcision og det der adskiller en seriøs mousserende vin fra en festvin.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eNerello Mascalese fra Etnas østside, Milo. Vulkansk mineralitet møder boblerne fra en klassisk fremstilling. Frisk, kompleks og præcis. Ikke noget man bæller i sig — noget man sidder roligt og nyder - gerne til mad.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eServer ved 8-10°C.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eOm dyrkning og produktion:\u003c\/strong\u003e Markerne er økologisk certificerede (EU-certificering). Kælderprocessen er endnu ikke certificeret — men produktionen foregår med lav svovling og minimal intervention. Vinen bærer ikke det grønne EU Øko-mærke. Teknisk rådgivning ved den kendte vinmager Federico Curtaz (som også har været tilknyttet Gaja i Barbaresco.\u003c\/p\u003e\n\u003ctable\u003e\n\u003ctbody\u003e\n\u003ctr\u003e\n\u003ctd\u003e\u003cstrong\u003eProducent\u003c\/strong\u003e\u003c\/td\u003e\n\u003ctd\u003eCantine Iuppa, Milo (CT)\u003c\/td\u003e\n\u003c\/tr\u003e\n\u003ctr\u003e\n\u003ctd\u003e\u003cstrong\u003eAppellation\u003c\/strong\u003e\u003c\/td\u003e\n\u003ctd\u003eEtna Spumante DOC\u003c\/td\u003e\n\u003c\/tr\u003e\n\u003ctr\u003e\n\u003ctd\u003e\u003cstrong\u003eDruesorter\u003c\/strong\u003e\u003c\/td\u003e\n\u003ctd\u003eNerello Mascalese\u003c\/td\u003e\n\u003c\/tr\u003e\n\u003ctr\u003e\n\u003ctd\u003e\u003cstrong\u003eMetode\u003c\/strong\u003e\u003c\/td\u003e\n\u003ctd\u003eMetodo Classico, 48 måneder på bærmen\u003c\/td\u003e\n\u003c\/tr\u003e\n\u003ctr\u003e\n\u003ctd\u003e\u003cstrong\u003eÅrgang\u003c\/strong\u003e\u003c\/td\u003e\n\u003ctd\u003e2019\u003c\/td\u003e\n\u003c\/tr\u003e\n\u003ctr\u003e\n\u003ctd\u003e\u003cstrong\u003eAlkohol\u003c\/strong\u003e\u003c\/td\u003e\n\u003ctd\u003e11,5%\u003c\/td\u003e\n\u003c\/tr\u003e\n\u003ctr\u003e\n\u003ctd\u003e\u003cstrong\u003eDyrkning\u003c\/strong\u003e\u003c\/td\u003e\n\u003ctd\u003eMarker økologisk-certificerede. Kælder: afventer certificering.\u003c\/td\u003e\n\u003c\/tr\u003e\n\u003ctr\u003e\n\u003ctd\u003e\u003cstrong\u003eServering\u003c\/strong\u003e\u003c\/td\u003e\n\u003ctd\u003e8-10°C\u003c\/td\u003e\n\u003c\/tr\u003e\n\u003c\/tbody\u003e\n\u003c\/table\u003e","brand":"Cantine Iuppa","offers":[{"title":"0.75 L","offer_id":64932966302045,"sku":"SG0528","price":489.0,"currency_code":"DKK","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0885\/0915\/3629\/files\/Piccolot.png?v=1781014041"}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0885\/0915\/3629\/collections\/IMG_5488_fa576b14-6a28-42df-853b-91068ff65fdf.jpg?v=1781020560","url":"https:\/\/sogno.dk\/collections\/etna-vine.oembed","provider":"Sogno","version":"1.0","type":"link"}