{"title":"Boccarossa - vin fra Etnas nordside. Ældgamle stokke, lavajord og ingen kompromiser.","description":"\u003cdiv style=\"text-align: right;\"\u003e\u003cimg style=\"margin-right: 10px; margin-bottom: 16px; float: right;\" height=\"248\" width=\"347\" alt=\"Etna Passopisciaro diRampanta Micheles Fiat 500\" src=\"https:\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0885\/0915\/3629\/files\/Etna_fiat_500_480x480.jpg?v=1780990163\"\u003e\u003c\/div\u003e\n\u003cp dir=\"ltr\"\u003e\u003cspan\u003eCalabretta-familien slog sig ned i Passopisciaro i 1880'erne og plantede vinstokke på Etnas nordside. Nogle af dem er der stadig — og det er dem Boccarossas topvin diRampante er lavet af.\u003c\/span\u003e\u003cb\u003e\u003c\/b\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp dir=\"ltr\"\u003e\u003cspan\u003eJeg besøgte Claudia og Michele i maj 2026 og så den 130 år gamle mark med udsigt til toppen af Etna — som vi kørte op til i Micheles fars 60 år gamle Fiat 500.\u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp dir=\"ltr\"\u003e \u003c\/p\u003e\n\u003cdiv style=\"text-align: left;\"\u003e\n\u003cimg height=\"375\" width=\"281\" style=\"margin: 5px 10px 5px 5px; float: left;\" alt=\"\" src=\"https:\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0885\/0915\/3629\/files\/IMG_5332.jpg?v=1780953195\"\u003e\u003cmeta charset=\"UTF-8\"\u003e\n\u003cp dir=\"ltr\"\u003e\u003cspan\u003eMichele er ingeniør. Han arbejdede for Ferrari, siden Lamborghini. Det var i Tyskland, via Lamborghinis moderselskab Audi, at han mødte Claudia, en bayersk jurist med doktorgrad i international ophavsret. I 2010 lavede de deres første vin sammen med en gruppe venner på Etna. \"Vi ville lave vin på en omhyggelig burgundisk måde,\" siger Michele. Det var på det tidspunkt et eksperiment.\u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp dir=\"ltr\"\u003e \u003c\/p\u003e\n\u003cp dir=\"ltr\"\u003e \u003c\/p\u003e\n\u003cp dir=\"ltr\"\u003e \u003c\/p\u003e\n\u003cp dir=\"ltr\"\u003e \u003c\/p\u003e\n\u003cp dir=\"ltr\"\u003e \u003c\/p\u003e\n\u003cb id=\"docs-internal-guid-d34e9bca-7fff-a017-6db3-91324e4eb62d\"\u003e\u003c\/b\u003e\n\u003c\/div\u003e\n\u003ch3 dir=\"ltr\"\u003e\n\u003cspan\u003eI 2018 blev det til Tenuta Boccarossa.\u003c\/span\u003e\u003cb\u003e\u003c\/b\u003e\n\u003c\/h3\u003e\n\u003cp dir=\"ltr\"\u003e\u003cspan\u003eEtnas nordside på Sicilien er ikke den nemme side. Vinmarkerne i Etna DOC-appellationen ligger i 650 til næsten 1000 meters højde. Jordbunden er vulkansk lava fra udbrud der strækker sig over århundreder. Temperaturforskellen mellem dag og nat er markant. Det er netop de betingelser der skaber kompleksitet i druerne — og det er de betingelser Boccarossa arbejder med, ikke imod.\u003c\/span\u003e\u003cb\u003e\u003c\/b\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp dir=\"ltr\"\u003e \u003c\/p\u003e\n\u003cp dir=\"ltr\"\u003e\u003cspan\u003eDe laver ca. 4.000 flasker om året. Ikke fordi de mangler ambitioner — de har 5 hektar yderligere jord der skal plantes — men fordi det er hvad markerne giver, når man gør tingene rigtigt.\u003c\/span\u003e\u003cb\u003e\u003c\/b\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp dir=\"ltr\"\u003e \u003c\/p\u003e\n\u003cp dir=\"ltr\"\u003e\u003cspan\u003eDe har aldrig sprøjtet på deres sicilianske marker. Officiel økologicertificering fra 2025-årgangen — men praksis har aldrig været anderledes. Alt arbejde sker i hånden: beskæring, lugning, høst, sortering. Kun lokale druesorter: Nerello Mascalese og Carricante.\u003c\/span\u003e\u003cb\u003e\u003c\/b\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp dir=\"ltr\"\u003e \u003c\/p\u003e\n\u003cp dir=\"ltr\"\u003e\u003cspan\u003eClaudia siger det bedst: \u003c\/span\u003e\u003cspan\u003e\"I Tyskland starter du med ingenting, men skaber noget. Her på Sicilien er det omvendt -  vi har alt - historie, kultur og natur - og folk gør ofte ingenting. Vi var nødt til at gøre noget.\"\u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp dir=\"ltr\"\u003e \u003c\/p\u003e\n\u003cp dir=\"ltr\"\u003e\u003cb id=\"docs-internal-guid-a859983f-7fff-0b73-fab2-31026189b341\"\u003e\u003c\/b\u003e\u003cstrong\u003eBocca rossa\u003c\/strong\u003e betyder den røde mund på italiensk - Etnas krater i udbrud.\u003cbr\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp dir=\"ltr\"\u003e \u003c\/p\u003e\n\u003ch3 dir=\"ltr\"\u003e\u003cspan\u003eSådan laves Boccarossa-vinene\u003c\/span\u003e\u003c\/h3\u003e\n\u003cp dir=\"ltr\"\u003e\u003cspan\u003eDet er ikke kompliceret. Men det kræver tid og tålmodighed.\u003c\/span\u003e\u003cb\u003e\u003c\/b\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp dir=\"ltr\"\u003e \u003c\/p\u003e\n\u003cp dir=\"ltr\"\u003e\u003cspan\u003eDruerne plukkes i hånden og sorteres på marken. Kun det bedste kommer videre. Gæringen sker i åbne kar med en høj andel hele drueklaser — en metode der fremmer frugtens renhed og strukturens dybde. Daglig pigeage (manuel nedpresning af skallerne) i 10-12 dage. Ikke noget med at springe over hvor gærret er lavest, ingen kemikalier tilsat, enzymer, eller anden korrektion.\u003c\/span\u003e\u003cb\u003e\u003c\/b\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp dir=\"ltr\"\u003e \u003c\/p\u003e\n\u003cp dir=\"ltr\"\u003e\u003cspan\u003eEtna Rosso DOC lagres herefter i brugte barriques og ståltanke i op til 15 måneder. Tappet på flaske ufiltreret.\u003c\/span\u003e\u003cb\u003e\u003c\/b\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp dir=\"ltr\"\u003e \u003c\/p\u003e\n\u003cp dir=\"ltr\"\u003e\u003cspan\u003eEtna Bianco DOC gæres langsomt ved kontrolleret temperatur og lagres 7 måneder på stål. Ingen træpåvirkning — hvad du smager, er druen og jordbunden.\u003c\/span\u003e\u003cb\u003e\u003c\/b\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp dir=\"ltr\"\u003e \u003c\/p\u003e\n\u003cp dir=\"ltr\"\u003e\u003cspan\u003eDet er den \"omhyggelige burgundiske tilgang\" Michele talte om. Den er ikke ændret.\u003c\/span\u003e\u003cb\u003e\u003c\/b\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp dir=\"ltr\"\u003e \u003c\/p\u003e\n\u003cp dir=\"ltr\"\u003e\u003cspan\u003eWine Spectator sendte Robert Camuto til Boccarossa i 2022 — hans artikel \"Mount Etna's Fields of Dreams\" introducerede ejendommen for et internationalt publikum. James Suckling gav Etna Bianco 2022 93 point. Wineanorak gav Etna Rosso 2021 hele 95 point. Boccarossa er også anført i Slow Wine og Guida ai vini dell'Etna 2023.\u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp dir=\"ltr\"\u003e \u003c\/p\u003e\n\u003ch3 dir=\"ltr\"\u003e\u003cspan\u003eContrada Rampante - en særlig mark med særlige naboer\u003c\/span\u003e\u003c\/h3\u003e\n\u003cp dir=\"ltr\"\u003e\u003cspan\u003eContrada Rampante ligger på Etnas nordside i næsten 1000 meters højde — så højt, at vinen ikke må bære Etna DOC på etiketten. Den hedder IGT Sicilia. Det er nok mest fordi regler trænger til en opdatering, ikke en kvalitetsvurdering.\u003c\/span\u003e\u003cb\u003e\u003c\/b\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp dir=\"ltr\"\u003e \u003c\/p\u003e\n\u003cp dir=\"ltr\"\u003e\u003cspan\u003eNaboerne på markerne er Frank Cornelissen og Andrea Franchettis Passopisciaro. Det fortæller noget om adressen. \u003cmeta charset=\"UTF-8\"\u003eFrank Cornelissen er den belgisk naturvins-pioner der satte Etna på verdenskortet i begyndelsen af 00'erne. Andrea Franchetti grundlagde Passopisciaro \u003cmeta charset=\"UTF-8\"\u003eog genopfandt contrada-begrebet på Etna — enkeltmarksvine i burgundisk tradition, Etnas svar på de franske cru'er.\u003c\/span\u003e\u003cb\u003e\u003c\/b\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp class=\"font-claude-response-body break-words whitespace-normal\"\u003e \u003c\/p\u003e\n\u003cp class=\"font-claude-response-body break-words whitespace-normal\"\u003eVinstokkene er 130-140 år gamle og vokser på egne rødder — aldrig podet. Phylloxera-lusen, der i slutningen af 1800-tallet tvang stort set hele Europas vinmarker over på amerikanske rodstokke. Lusen kan ikke overleve i den sure vulkansk lavajord, så disse stokke klarede sig.\u003c\/p\u003e\n\u003cp class=\"font-claude-response-body break-words whitespace-normal\"\u003e \u003c\/p\u003e\n\u003cp class=\"font-claude-response-body break-words whitespace-normal\"\u003eDer produceres 300 flasker om året. Det er hvad marken giver.\u003c\/p\u003e","products":[{"product_id":"boccarossa-etna-dirampante-igt-sicilia-2021","title":"Boccarossa, Etna, diRampante 2021 — Nerello Mascalese, Contrada Rampante","description":"\u003cp dir=\"ltr\"\u003e\u003cspan\u003eContrada Rampante ligger på Etnas nordside i næsten 1000 meters højde — så højt, at vinen ikke bærer Etna DOC på etiketten. Den hedder IGT Sicilia. Det er et bureaukratisk faktum, ikke en kvalitetsvurdering.\u003c\/span\u003e\u003cspan style=\"font-size: 0.875rem;\"\u003e\u003cb\u003e\u003c\/b\u003e\u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp dir=\"ltr\"\u003e\u003cspan\u003eNaboerne på markerne er Frank Cornelissen og Andrea Franchettis Passopisciaro. Det siger noget om adressen.\u003c\/span\u003e\u003cspan style=\"font-size: 0.875rem;\"\u003e\u003cb\u003e\u003c\/b\u003e\u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp dir=\"ltr\"\u003e\u003cspan\u003eVinstokkene er 130-140 år gamle og ikke-podede — de vokser på originale rødder direkte i den vulkanske lavajord, som de har gjort siden før phylloxera-epidemin ramte europæiske vinmarker. Etnas vulkanske jord er sur naturligt resistent. Disse stokke har aldrig skullet reddes.\u003c\/span\u003e\u003cspan style=\"font-size: 0.875rem;\"\u003e\u003cb\u003e\u003c\/b\u003e\u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp dir=\"ltr\"\u003e\u003cspan\u003eTenuta Boccarossa laver 300 flasker diRampante om året. Det er hvad marken giver.\u003c\/span\u003e\u003cspan style=\"font-size: 0.875rem;\"\u003e\u003cb\u003e\u003c\/b\u003e\u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp dir=\"ltr\"\u003e\u003cspan\u003eI glasset: mørk rød frugt, tørrede roser, en anelse vulkansk aske bagest. Fine, polerede tanniner. En lang, mineralsk finish og den karakteristiske friske syredrevene fra Nerello Mascalese. Needs time — Wineanorak gav Etna Rosso 2021 fra Boccarossa 95 point og skrev: \"So fine: needs time.\"\u003c\/span\u003e\u003cspan style=\"font-size: 0.875rem;\"\u003e\u003cb\u003e\u003c\/b\u003e\u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp dir=\"ltr\"\u003e\u003cspan\u003eDet er ikke en vin man åbner og drikker mens man laver mad. Det er en vin man sætter tid af til. Gerne med luft. Gerne i god selskab.\u003c\/span\u003e\u003cspan style=\"font-size: 0.875rem;\"\u003e\u003cb\u003e\u003c\/b\u003e\u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp dir=\"ltr\"\u003e\u003cspan\u003eJeg fik de sidste 30 flasker af 2021-årgangen. Det er alt hvad der nogensinde kommer til Danmark.\u003c\/span\u003e\u003cspan style=\"font-size: 0.875rem;\"\u003e\u003cb\u003e\u003c\/b\u003e\u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp dir=\"ltr\"\u003e\u003cstrong\u003eDruesort:\u003c\/strong\u003e\u003cspan\u003e Nerello Mascalese (100%) \u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp dir=\"ltr\"\u003e\u003cstrong\u003eAppellation:\u003c\/strong\u003e\u003cspan\u003e IGT Sicilia (Etna DOC-grænse overskredet pga. højde) \u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp dir=\"ltr\"\u003e\u003cstrong\u003eContrada:\u003c\/strong\u003e\u003cspan\u003e\u003cstrong\u003e \u003c\/strong\u003eRampante, Passopisciaro — nordside, ca. 1000 moh \u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp dir=\"ltr\"\u003e\u003cstrong\u003eVinstokke:\u003c\/strong\u003e\u003cspan\u003e\u003cstrong\u003e \u003c\/strong\u003e130-140 år, ikke-podet, pre-phylloxera \u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp dir=\"ltr\"\u003e\u003cstrong\u003eProduktion:\u003c\/strong\u003e\u003cspan\u003e\u003cstrong\u003e \u003c\/strong\u003e300 flasker\/år \u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp dir=\"ltr\"\u003e\u003cstrong\u003eMetode:\u003c\/strong\u003e\u003cspan\u003e Åbne kar uden tilsat gær, hel-druegæring, daglig pigeage, brugte barriques, ufiltreret \u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp dir=\"ltr\"\u003e\u003cstrong\u003eAlkohol:\u003c\/strong\u003e\u003cspan\u003e 13,5% \u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp dir=\"ltr\"\u003e\u003cstrong\u003eServering:\u003c\/strong\u003e\u003cspan\u003e\u003cstrong\u003e \u003c\/strong\u003e16-18°C — giv den luft \u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp dir=\"ltr\"\u003e\u003cstrong\u003eLagringspotentiale:\u003c\/strong\u003e\u003cspan\u003e mindst 10-15 år\u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp class=\"p1\"\u003e\u003cspan style=\"font-size: 0.875rem;\"\u003e\u003cb id=\"docs-internal-guid-a6c70892-7fff-6b65-0f4c-1dc051b51542\"\u003e\u003c\/b\u003eÅbn den til rødt kød, en braiseret vildt, svampe og trøffel eller en lagret ost. Dekantér den gerne — den fortjener lidt luft inden den folder sig ud.\u003c\/span\u003e\u003cbr\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp class=\"p1\"\u003e\u003cb\u003eÅrgang:\u003c\/b\u003e 2021\u003c\/p\u003e\n\u003cp class=\"p1\"\u003e\u003cb\u003eType:\u003c\/b\u003e Rødvin\u003c\/p\u003e\n\u003cp class=\"p1\"\u003e\u003cb\u003eIngredienser:\u003c\/b\u003e Druer (\u003cspan\u003eNerello Mascalese\u003c\/span\u003e), sulfitter*\u003c\/p\u003e\n\u003cp class=\"p1\"\u003e\u003cb\u003eAllergener:\u003c\/b\u003e *Indeholder sulfitter\u003c\/p\u003e\n\u003cp class=\"p1\"\u003e\u003cb\u003eProducent:\u003c\/b\u003e Boccarossa, Etna, Sicilien, Italien\u003c\/p\u003e\n\u003cp class=\"p1\"\u003e\u003cb\u003eImportør:\u003c\/b\u003e Sogno · christian@sogno.dk · Danmark\u003c\/p\u003e","brand":"Boccarossa","offers":[{"title":"0.75 L","offer_id":64929264632157,"sku":"SG0503","price":499.0,"currency_code":"DKK","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0885\/0915\/3629\/files\/diRampante-rosso-JPG-768x1152.jpg?v=1780991356"},{"product_id":"boccarossa-etna-rosso-doc-2021-nerello-mascalese-passopisciaro","title":"Boccarossa, Etna Rosso DOC 2021 — Nerello Mascalese, Passopisciaro","description":"\u003cp dir=\"ltr\"\u003e\u003cspan\u003eContrada Feudo di Mezzo. Passopisciaro, Sicilien. 700 meters højde på Etna DOC's nordside.\u003c\/span\u003e\u003cb\u003e\u003c\/b\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp dir=\"ltr\"\u003e\u003cspan\u003eEn mark omgivet af lavastensvægge. En jordprofil formet af udbrud over århundreder. Håndplukket Nerello Mascalese, sorteret på marken, gæret i åbne kar med hele drueklaser og daglig manuel pigeage i 10-12 dage. Lagret i brugte barriques og ståltanke i op til 15 måneder. Tappet ufiltreret.\u003c\/span\u003e\u003cb\u003e\u003c\/b\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp dir=\"ltr\"\u003e\u003cspan\u003e\u003cstrong\u003eI glasset:\u003c\/strong\u003e rubinrød med violet kant. Friske røde kirsebær, jordbær, en stenet mineralitet fra den vulkanske lavajord. Saftig og lagdelt med en god syrevene der holder vinen levende. Wineanorak: \u003c\/span\u003e\u003cspan\u003e\"Juicy and mineral... stylish with a savoury twist\"\u003c\/span\u003e\u003cspan\u003e — 94 point.\u003c\/span\u003e\u003cb\u003e\u003c\/b\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp dir=\"ltr\"\u003e\u003cspan\u003eGod nu. Bedre om 3-5 år.\u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp dir=\"ltr\"\u003e\u003cb id=\"docs-internal-guid-1e16caf7-7fff-5a57-a2d8-08827f0ffb16\"\u003e\u003c\/b\u003e\u003cstrong\u003eDruesort: \u003c\/strong\u003eNerello Mascalese (100%)\u003c\/p\u003e\n\u003cp dir=\"ltr\"\u003e\u003cstrong\u003eAppellation: \u003c\/strong\u003eEtna Rosso DOC\u003c\/p\u003e\n\u003cp dir=\"ltr\"\u003e\u003cstrong\u003eContrada: \u003c\/strong\u003eFeudo di Mezzo – Porcaria, Passopisciaro, 700 moh\u003c\/p\u003e\n\u003cp dir=\"ltr\"\u003e\u003cstrong\u003eMetode: \u003c\/strong\u003eÅbne kar uden tilsat gær, hel druegæring, daglig pigeage, brugte barriques + stål 15 mdr., ufiltreret\u003c\/p\u003e\n\u003cp dir=\"ltr\"\u003e\u003cstrong\u003eAlkohol: \u003c\/strong\u003e14%\u003c\/p\u003e\n\u003cp dir=\"ltr\"\u003e\u003cstrong\u003eServering: \u003c\/strong\u003e16-17°C\u003c\/p\u003e\n\u003cp dir=\"ltr\"\u003e\u003cstrong\u003eLagringspotentiale: \u003c\/strong\u003e5-10 år\u003c\/p\u003e\n\u003cp dir=\"ltr\"\u003e\u003cstrong\u003eScore: \u003c\/strong\u003e94 point — Wineanorak\u003cbr\u003e\u003c\/p\u003e","brand":"Boccarossa","offers":[{"title":"0.75 L","offer_id":64929758380381,"sku":"SG0504","price":279.0,"currency_code":"DKK","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0885\/0915\/3629\/files\/rossobaselucida-200x300.jpg?v=1780994351"},{"product_id":"boccarossa_etna_bianco-doc_2024_carricante_solicchiata","title":"Boccarossa, Etna Bianco DOC 2024 — Carricante, Solicchiata","description":"\u003cp dir=\"ltr\"\u003e\u003cspan\u003eI 1911 flød lava ned over Etnas nordside og stoppede i Solicchiata. Den er der stadig. Boccarossas Etna Bianco DOC gror i en mark der bogstaveligt talt er omgivet af denne stivnede lavastrøm — 650 meters højde på Sicilien, et særegent mikroklima og en vulkansk jordsammensætning tæt forbundet med det udbrud for over 100 år siden.\u003c\/span\u003e\u003cb\u003e\u003c\/b\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp dir=\"ltr\"\u003e\u003cspan\u003eDruesorten er Carricante — den hvide Etna-klassiker der trives i præcis denne lavajord. Langsom gæring ved kontrolleret temperatur. Syv måneder på ståltank. Ingen træpåvirkning. Hvad du smager, er druen og jordbunden.\u003c\/span\u003e\u003cb\u003e\u003c\/b\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp dir=\"ltr\"\u003e\u003cspan\u003eDybgul og levende. Frisk citrus, hvide frugter, aromatiske urter og en stenet mineralitet der strækker finishen. James Suckling om 2022-årgangen: \u003c\/span\u003e\u003cspan\u003e\"Intense broom-flower aroma, smoky minerality... soaked in lemon pulp\"\u003c\/span\u003e\u003cspan\u003e — 93 point. Wineanorak samme årgang: \u003c\/span\u003e\u003cspan\u003e\"Herby, pithy edge... a hint of mint\"\u003c\/span\u003e\u003cspan\u003e — 93 point.\u003c\/span\u003e\u003cb\u003e\u003c\/b\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp dir=\"ltr\"\u003e\u003cspan\u003eIkke en neutral hvidvin. Den har noget at sige.\u003c\/span\u003e\u003cb\u003e\u003c\/b\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp dir=\"ltr\"\u003e\u003cstrong\u003eDruesort:\u003c\/strong\u003e\u003cspan\u003e Carricante (100%) \u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp dir=\"ltr\"\u003e\u003cstrong\u003eAppellation:\u003c\/strong\u003e\u003cspan\u003e Etna Bianco DOC \u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp dir=\"ltr\"\u003e\u003cstrong\u003eContrada:\u003c\/strong\u003e\u003cspan\u003e\u003cstrong\u003e \u003c\/strong\u003ePontale Palino, Solicchiata — omgivet af 1911-lavastrøm, 650 moh \u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp dir=\"ltr\"\u003e\u003cstrong\u003eMetode:\u003c\/strong\u003e\u003cspan\u003e\u003cstrong\u003e \u003c\/strong\u003eLangsom gæring, 7 mdr. ståltank, ingen træ \u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp dir=\"ltr\"\u003e\u003cstrong\u003eAlkohol:\u003c\/strong\u003e\u003cspan\u003e\u003cstrong\u003e \u003c\/strong\u003e12,5% \u003c\/span\u003e\u003cspan\u003eServering:\u003c\/span\u003e\u003cspan\u003e 8-10°C \u003c\/span\u003e\u003cspan\u003eLagringspotentiale:\u003c\/span\u003e\u003cspan\u003e 5-6 år \u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp dir=\"ltr\"\u003e\u003cstrong\u003eScore:\u003c\/strong\u003e\u003cspan\u003e 93 point — James Suckling · 93 point — Wineanorak\u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e","brand":"Boccarossa","offers":[{"title":"0.75 L","offer_id":64929797013853,"sku":null,"price":269.0,"currency_code":"DKK","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0885\/0915\/3629\/files\/biancobaselucida-200x300.jpg?v=1780994774"},{"product_id":"etna-rosato-doc-2024-nerello-mascalese-passopisciaro","title":"Etna Rosato DOC 2024 — Nerello Mascalese, Passopisciaro","description":"\u003cp dir=\"ltr\"\u003e\u003cspan\u003eEtna Rosato DOC er lavet af de samme Nerello Mascalese-druer fra samme Passopisciaro-mark som Boccarossas Etna Rosso — fra 700 meters højde på Etnas nordside på Sicilien, i den vulkanske lavajord der præger alle Boccarossas vine. Kort macer­ation med skallerne, blid presning, langsom gæring ved kontrolleret temperatur, seks måneder på ståltank.\u003c\/span\u003e\u003cb\u003e\u003c\/b\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp dir=\"ltr\"\u003e\u003cspan\u003eLys laksefarvet med koralreflekser. Frisk citrus, små røde frugter, en diskret blomstrenote. Saftig og levende med en god syre og en mineralitet der minder dig om, at den er groet i lavajord — ikke i en slette i Provence.\u003c\/span\u003e\u003cb\u003e\u003c\/b\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp dir=\"ltr\"\u003e\u003cspan\u003eDen er til bordet, eller til poolkanten. Røget fisk, skaldyr, let pasta med tomat.\u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp dir=\"ltr\"\u003e\u003cb id=\"docs-internal-guid-a8e6c926-7fff-5ce6-4c77-364a45d69b39\"\u003e\u003cspan\u003eDruesort:\u003c\/span\u003e\u003cspan\u003e \u003c\/span\u003e\u003c\/b\u003eNerello Mascalese (100%)\u003c\/p\u003e\n\u003cp dir=\"ltr\"\u003e\u003cb id=\"docs-internal-guid-a8e6c926-7fff-5ce6-4c77-364a45d69b39\"\u003e\u003cspan\u003eAppellation:\u003c\/span\u003e\u003cspan\u003e \u003c\/span\u003e\u003c\/b\u003eEtna Rosato DOC\u003c\/p\u003e\n\u003cp dir=\"ltr\"\u003e\u003cb id=\"docs-internal-guid-a8e6c926-7fff-5ce6-4c77-364a45d69b39\"\u003e\u003cspan\u003eContrada:\u003c\/span\u003e\u003cspan\u003e \u003c\/span\u003e\u003c\/b\u003eFeudo di Mezzo – Porcaria, Passopisciaro, 700 moh\u003c\/p\u003e\n\u003cp dir=\"ltr\"\u003e\u003cb id=\"docs-internal-guid-a8e6c926-7fff-5ce6-4c77-364a45d69b39\"\u003e\u003cspan\u003eMetode:\u003c\/span\u003e\u003cspan\u003e \u003c\/span\u003e\u003c\/b\u003eKort skalmaceration, blid presning, langsom gæring, 6 mdr. ståltank\u003c\/p\u003e\n\u003cp dir=\"ltr\"\u003e\u003cb id=\"docs-internal-guid-a8e6c926-7fff-5ce6-4c77-364a45d69b39\"\u003e\u003cspan\u003eAlkohol:\u003c\/span\u003e\u003cspan\u003e \u003c\/span\u003e\u003c\/b\u003e12,5%\u003c\/p\u003e\n\u003cp dir=\"ltr\"\u003e\u003cb id=\"docs-internal-guid-a8e6c926-7fff-5ce6-4c77-364a45d69b39\"\u003e\u003cspan\u003eServering:\u003c\/span\u003e\u003cspan\u003e \u003c\/span\u003e\u003c\/b\u003e8-10°C\u003c\/p\u003e\n\u003cp dir=\"ltr\"\u003e\u003cb id=\"docs-internal-guid-a8e6c926-7fff-5ce6-4c77-364a45d69b39\"\u003e\u003cspan\u003eLagringspotentiale:\u003c\/span\u003e\u003cspan\u003e \u003c\/span\u003e\u003c\/b\u003e2-3 år\u003cbr\u003e\u003c\/p\u003e","brand":"Boccarossa","offers":[{"title":"0.75 L","offer_id":64929883455837,"sku":null,"price":199.0,"currency_code":"DKK","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0885\/0915\/3629\/files\/Foto-ETNA-ROSATO-210x300.jpg?v=1780995271"}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0885\/0915\/3629\/collections\/IMG_5392_4003ccab-2c82-4936-b01a-d241c1ee5a2a.png?v=1780989043","url":"https:\/\/sogno.dk\/collections\/etna-boccarossa_nerello-mascalese_caricante.oembed","provider":"Sogno","version":"1.0","type":"link"}